烹饪工艺师职业介绍

烹饪工艺师职业介绍

　　烹饪工艺师是指掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才!以下是对烹饪工艺师职业介绍，欢迎参考!

　　职业定义：掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。从事的主要工作包括：烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

　　职业概况：报考烹饪工艺师系列，最对口的专业是烹饪技术。其核心课程，包括烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发等。就业面向：旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。

　　职业资格：

　　该职业资格共分三级：助理烹饪工艺师、烹饪工艺师、高级烹饪工艺师。

　　申报条件：(具备下列条件之一)

　　一、助理烹饪工艺师：

　　1、本科以上或同等学历学生;

　　2、大专以上或同等学历应届毕业生并有相关实践经验者;

　　二、烹饪工艺师：

　　1、已通过助理烹饪工艺师资格认证者;

　　2、研究生以上或同等学历应届毕业生;

　　3、本科以上或同等学历并从事相关工作一年以上者;

　　4、大专以上或同等学历并从事相关工作两年以上者。

　　三、高级烹饪工艺师：

　　1、已通过烹饪工艺师资格认证者;

　　2、研究生以上或同等学历并从事相关工作一年以上者;

　　3、本科以上或同等学历并从事相关工作两年以上者;

　　4、大专以上或同等学历并从事相关工作三年以上者。

　　发证机构：

　　经职业技能鉴定、认证考试合格者，颁发加盖全国职业资格认证中心(JYPC)职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书，全国通用。政府认可，企业欢迎。网上查询，就业首选。

　　考试时间：

　　每年统考四次，时间为4月、6月、10月和12月。具体考试日期、地点、方式，由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。

　　收费标准：

　　助理烹饪工艺师：报名费10元、认证费130元、考试费200元，培训费1280元。合计1620元。

　　烹饪工艺师：报名费10元、认证费160元、考试费240元、论文评审费200元，培训费1580元。合计2190。高级烹饪工艺师：报名费10元、认证费260元、考试费400元、论文指导与答辩费700元，培训费1980元。合计3350元。

　　前几项费用，各地不得擅自变更。培训费用，各地可做适当调整。

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