中药为什么是苦的

中药为什么是苦的

　　中药为什么是苦的?其实不是，中药也有甜的哦，但是大多数都是苦的，那么到底为什么中药会那么苦呢?可不可以有一些方法让良药不再那么苦口呢?

　　1、中药性味为苦

　　中药性能作为中药作用(主要是功效)特点的高度概括，是中药基本理论的核心，历代本草对此的高度重视，自《神农本草经》开始，在介绍药物的具体功效主治之前，首先阐明的就是它的性能特点。中药性能的主要内容包括四性、五味、归经、升降浮沉和毒性。

　　“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”——《素问·藏气法时论》，这是最早对五味作用的概括。苦味作为中药性能的一种，虽然发展到今天，是指那些具有“苦”这种“能泄、能燥”功效的一类中药，但是像大黄、黄连这种真正味苦的中药还是占据了大部分的位置。

　　所以性味苦的中药大都味道苦，而性味甘的中药味道大都是甜的，比如甘草、山楂、扁豆。

　　2、中药剂型影响

　　中药有汤剂、丸剂、散剂、酒剂等类型。多数药物都可以根据剂型的特点，随病情的需要来确定药物的剂型，但部分药材，由于自身的理化等方面的特性，对剂型具有选择性。《神农本草经》云：“药性有益丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者，宜膏煎者，亦有一物兼宜者，亦有不可入汤酒者，并随药性，不得违越。”即是此意。

　　汤剂大多情况下比较苦，而丸剂中有一种将药粉与炼蜜(加热炼制的蜂蜜)混合，经手工搓板或蜜丸机制作成的圆球形半固体的蜜丸，却是甜的。又如板蓝根冲剂也是甜的。因此，剂型不同，对药物的口感会有很大的差别。

　　3、方中用量、配伍不同

　　中药讲究配伍，虽然单味药也可以治疗疾病，但是配伍得当的药物疗效一般更好。例如多用于调和药性的甘草或者大枣，在一些方中就有矫味的作用。临床上医生诊完病开的药方，会根据病人当时的情况来增减用量和调整配伍，所以汤药的口感也会因人而异有所不同。如果你的方子里重用了山茱萸，它可能会很酸，如果你的方子里重用了大黄，那么就是苦不堪言了。

　　4、天然中药含有鞣质、蒽醌类化物、生物碱等

　　中药大多都是植物，虽然经过炮制，但植物中的鞣质(涩味)、生物碱(苦味)等并没有被祛除。

　　鞣质又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物，其水溶液味涩，具有收敛性，内服可用于治疗胃肠道出血，溃疡和水泻等症。五倍子具有涩肠止泻，敛汗止血等作用，其所含的鞣质量高达70%以上。

　　蒽醌广泛存在与植物界，是许多中药如大黄、何首乌、虎杖等的有效成分。蒽醌类化物有苦涩味。目前研究发现蒽醌类化合物具有泻下、抑菌、利尿、止血、抗癌等生理活性。

　　生物碱是存在于自然界(主要是植物)中的一类含氮的碱性有机化合物。不论生物碱本身或其盐类，多具苦味，有些味极苦而辛辣，还有些刺激唇舌的焦灼感。黄连中的小檗碱用于抗菌消炎，麻黄中的麻黄碱具有发汗、平喘、利尿、抗议的功效。

　　综上所述，中药汤剂一般比较苦，而它的苦味则是来自它的有效成分，更是它功效作用的体现，而且这种苦味还会随着用量和配伍的不同而变化。这也许就是“良药苦口”的科学解释了吧。

　　那么我们应该如何科学避免苦味呢?

　　1、温热时喝

　　没有特殊温度要求的中药最好在温热的时候喝。太烫会烫伤口腔黏膜，冷了不仅影响药效反而会觉得更苦。大概保持在20度到35度之间就可以。

　　2、大口喝药，不喝药渣

　　喝药前先喝一小口温开水，使整个口腔特别是舌头得到充分的湿润，然后大口大口地把汤药往嘴里灌，尽量不使汤药停留在舌面上，味蕾少接触汤药，苦味就会减少。不喝药渣是因为中药的有效成分都在药汁里，而且药渣中还可能会有杂质和泥沙。

　　3、喝完后吃糖

　　一般情况下喝完药后吃糖是不会影响药效的，但是咳嗽病人、糖尿病病人、肠胃炎病人等则不宜药后吃糖。

【中药为什么是苦的】相关文章：

苦中苦，人上人作文03-31

中药实习报告03-25

中药调研报告10-17

喝中药作文12-07

中药调研报告04-09

中药药材口诀10-11

中药分析在临床中药学中的应用论文10-08

苦优秀作文02-23

苦与乐作文03-26

“四苦”作文05-01