中国饮食特点
中国有悠久的饮食文化，它的特点也是非常明显的，小编现将饮食文化特点整理出来给大家阅读。
【一】中国饮食特点
第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。
我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五，食医结合。
我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”
【二】中华饮食特点 饮食结构合理。
色、 香、 味、 形俱佳， 烹调手法多样， 注意食补， 中华饮食丰富多样各有特色。
中国饮食特点1 国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。
主食是五谷， 辅食是蔬菜， 外加少量肉食。
2热食、 熟食为主， 也是中国人饮食习俗的一大特点。
3食观念 比较注重“味”4饮食方式上， 中国人也有自己的特点， 这就是合餐制。
5食具方面， 中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。
中国人饮食习惯的9大缺陷 1 .中国人大多吃得过咸 2.中国人吃味精过多， 增加了人体对钠的摄入量， 而钠元素对人体有害。
3.中国人的吃饭方式多为集体进餐，又喜欢相互夹菜， 这增加了疾病的传染概率 4.中国人喜欢吃动物内脏。
动物内脏中含有较多的胆固醇， 而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的.重要因素。
中国人饮食习惯的9大缺陷 5.中国人烹调多采用煎、 炒、 烹、 炸等方法，喜欢吃炒菜和油炸食品， 这增加了患癌症的机会。
6中国人喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、 牛、羊肉)， 吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小。
近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加， 这是好现象。
7.中国有很多地区的人喜欢吃咸鱼、 咸肉、咸菜等腌制食品， 这不仅增加了盐的摄入量， 且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐， 还增加了患癌症的机会。
中国人饮食习惯的9大缺陷 8.中国人喜欢吃各种卤肉。
但制做卤肉时加入的肉桂、 八角(大料)、 茴香、 丁香、花椒等香料不但性温燥， 容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素， 有一定的诱变性和毒性， 容易致癌。
所以， 患有感冒、 发烧、 炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。
9.中国人喜欢大摆宴席请客。
人们习惯于在宴席上饮大量白酒， 或暴饮暴食， 或烟酒同时来， 有些地区还有布菜的不良习俗。
这些习惯不但造成浪费， 而且对身体健康极为不利， 容易诱发多种疾病。
中国人饮食习惯十优点 一、 中国人每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多得多， 而美国人虽每天摄入大量蛋白质， 但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响， 因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国。
二、 中国人喜食粗粮， 而美国人偏爱精白色的粉等细粮。
实际上， 粗粮所含营养物质要比细粮多。
三、 中国人爱吃植物油， 而美国人做菜喜用含胆固醇较高的动物油， 此外， 每人还摄入大量黄油。
怪不得美国人心血管发病率特别高。
中国人饮食习惯十优点 四、 中国城乡 居民都喜食豆浆、 豆腐、 豆芽等豆制品， 而美国人对此却往往“敬而远之” 。
五、 中国人饭后、 迎客都沏一杯热茶。
喝茶能降低血中胆固醇含量; 相反， 美国人六、 餐毕， 中国人爱吃点瓜果， 而美国人往往再加一份甜食。
瓜果自然要比甜食更利健康。
喜喝的咖啡， 却有可能提高血脂并刺激心脏 中国人饮食习惯十优点 七、 中国人大部分家庭习惯于每天买新鲜食品，而美国人喜从超级市场一次性大量购回， 然后每天食用冷冻食品。
美国人食用的罐头食品(含种种不利健康的化学添加剂)及腌腊食品(含有多种可能致癌的物质)分别为中国人的1 5倍和6倍。
八、 中国菜名多富吉利色彩， 席间互说祝福话，餐毕往往心情愉快、 心情放松 九、 中国人用筷时需动用数十条肌肉和1 0余个关节， 因而称之为“健身活动” 并不夸张。
十、 中国人用餐时爱加醋、 姜、 蒜、 葱、 辣椒等佐料，能起杀菌、 消脂、 增进食欲、 帮助消化等作用。
良好的饮食习惯 站着吃饭， 站立位最科学， 坐姿次之， 而下蹲位是最不科学的。
饭前喝汤: 饭前先饮少量汤， 使消化腺分泌足量消化液， 为进食作好准备。
偏爱冷食: 科学家认为， 降低体温是人类通向长寿之路 好吃苦食: 苦味食物中的氨基酸， 是人体生长发育、 健康长寿的必需物质。
苦味食物还能调节神经系统功能， 缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。
良好的饮食习惯 冬天吃凉菜: 冬季期间若多吃一些凉拌菜，可促进新陈代谢， 迫使身体自我取暖， 这会消耗一些脂肪， 从而达到减肥目的。
晨起喝水: 早晨起床后喝一杯凉开水， 有利于肝、 肾代谢和降低血压， 防止心肌梗塞， 有的人称之为“复活水” 。
晨起饮一杯凉开水， 能很快被吸收进入血液循环，稀释血液， 从而对体内各器官进行一次“内洗涤” 。
良好的饮食习惯 一、 食物多样、 谷类为主多种食物应包括以下五大类:第一类为谷类及薯类: 谷类包括米、 面、 杂粮等， 薯类包括马铃薯、 甘薯、 木薯等， 主要提供碳水化物、 蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
第二类为动物性食物: 包括肉、禽、 鱼、 奶、 蛋等， 主要提供蛋白质、 脂肪、 矿物质、 维生素A和B族维生素。
第三类为豆类及其制品: 包括大豆及其他干豆类， 主要提供蛋白质、 脂肪、 膳食纤维、 矿物质和B族维生素。
第四类为蔬菜水果类: 包括鲜豆、 根茎、叶菜、 茄果等， 主要提供膳食纤维、 矿物质、 维生素C和胡萝卜素。
第五类为纯热能食物: 包括动植物油、 淀粉、食用糖和酒类， 主要提供能量。
植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
良好的饮食习惯 一、 二、 多吃蔬菜、 水果和薯类 蔬菜与水果含有丰富的维生素、 矿物质和膳食纤维 三、 常吃奶类、 豆类或其制品。
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外， 含钙量较高， 且利用率也很高， 是天然钙质的极好来源。
四、 经常吃适量鱼、 禽、 蛋、 瘦肉， 少吃肥肉和荤油 五、 食量与体力活动要平衡， 保持适宜体重 六、 吃清淡少盐的膳食食物多样、 谷类为主 良好的饮食习惯 二、 多吃蔬菜、 水果和薯类 蔬菜与水果含有丰富的维生素、 矿物质和膳食纤维.蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、 茎、 花苔、 茄果、 鲜豆、 食用蕈藻等， 不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大.红、 黄、 绿等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素、 维生素B2、维生素C和叶酸、 矿物质(钙、 磷、 钾、 镁、铁) ,膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。
我国今年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、 沙棘、 黑加仑等也是维生素C、 胡萝卜素的丰富来源。
分餐制与合餐制 分餐制是一种科学、 卫生的用餐制度。
有人以为这是西方人独有的， 其实，我国早在周秦汉晋时代， 就已实行分餐制了。
在中国， 能实行分餐制吗? 据说， 在唐朝之前， 中国人还是分餐制， 之后有了 饭桌和板凳， 才开始实行合餐制， 直到现在。
中国到现在还是实行合餐制， 主要的原因还是习惯问题。
虽然大家知道分餐制更卫生， 但合餐制的习惯还是造成对分餐制有误解， 认为那样不热闹、 不平等、 相互不认可等等; 还有以为分餐制餐具多， 怕麻烦。
随着跟外国人接触增多， 现在在宾馆、 会议上多实行自助餐的形式， 也就是分餐制。
03年的非典， 提升了 大家的分餐制的意识，有开始在家庭也实行分餐制的了。
但非典结束，几乎又回复到原来的状况。
但随着生活水平的提高， 相信在过5到10年的时间， 会在餐厅里实行分餐制， 并逐步进入家庭。
【三】“阴阳五行”模式
古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。
这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。
西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。
这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了(中医中药里也有一些，但未受到重视)。
“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。
人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。
因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味”说(其实人能感觉到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五种也不算少)，而且还削足适履地把为数众多(当时人们已经认识到这一点)的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。
这使人感到荒诞。
更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也;凡食，养阴气也”(《礼记·郊特牲》)。