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时光里飘散的红薯味
灶膛里烤出来的红薯,似乎别有味道! 如今,社会发展了,物质生活富裕了,粮食也很充足,不再以红薯为主食了!下面一起来欣赏吧!
北方的冬季很冷，一场大雪过后，可谓更是严寒酷暑了。
清晨我拉开窗帘，透过玻璃窗子，起身张望着屋外。
远处的天空隐约听见几声麻雀的叫声，天空中的云朵压得很低，似乎一伸手就能触及到。
霎那时，飘来了片片雪花.......
“卖白薯了，卖白薯了(亦称红薯与地瓜)”……街上的叫卖声此起彼伏。
我连忙跑出屋子，询问白薯的价格。
顿时，眼前又浮现出童年时母亲用大锅蒸的热气腾腾、又香又甜的白薯，并且锅底还留下像蔗糖一样甜的锅巴的情景。
想着想，嘴角仿佛在流着口水。
“喂，老妹在想什么呢?”我呆呆地站在满满袋子都是白薯的边上。
卖白薯的商贩老板也许看我当时那副傻样，大声地喊了我。
顿时，我扭过头来一看，只是羞红着脸轻声说了一句：“不好意思，多少钱一斤?”商贩老板答道：“八毛钱一斤!”我说：“那好，我买一袋!”回到家后，我出神地凝视着这袋白薯，然后挑几个头大的洗净放进电饭锅里蒸熟。
但是，吃熟了的白薯的味道再也没有小时候母亲蒸得那香甜了。
于是，我又陷入美好的回忆中!记得儿时，挨家挨户都栽很多白薯，每家最少到了秋天也得收千八百斤的。
夏季里，溪流潺潺，蓝天白云掠过，杨柳飘飘，稻花香里的蛙声阵阵......我们几个淘气的孩童，趁大人午休时就蹑手蹑脚地来到家门前的一块薯地里摸滚爬打。
每当薯秧子长到两三尺左右时，我们这些淘气的孩子把薯秧的颈给掐下来，用稚嫩的小手掐一节一节的，挂在头上当做辫子或挂在耳朵上当耳环，
谁的最长谁就最美最漂亮!那个时侯，等大人午睡醒后发现我们几个淘气鬼在淘气，疯子似地追赶我们。
我们好像长了飞毛腿一样，量他们也追不上，最后还是气个气喘喘吁吁的回去，然后我们在一边偷偷地、三五成群的躲起来咯咯地笑。
因此，我们也经常遭到大人们的责骂。
到了秋天，白薯成熟了。
每家每户把好的、个大的、无伤的都事先放自己挖好的土窖里。
土窖大约两米左右深，目的是让白薯度过严冬，啥时候想吃啥时候去土窖里取。
下窖的白薯比刚从地里挖出时更甜。
记得那时特别勤快的人家，把储存好的白薯到来年的春天自己孕育薯秧子卖钱。
一举两得，薯秧子下面的母薯还能吃。
接下来薯农们把受伤的白薯洗净，切成小块，用机器打碎磨成浆。
然后再在包布过滤，一般过滤三遍。
最后把过滤好的粉桨放入大缸里静静地放三天三夜，等待薯粉子沉淀后，把多余的薯桨放出去，然后再用包布兜起里面的粉子，放到阳光充足的地方，晒干后就成了白白的粉面了。
每逢腊月快过年的时候，烧上满满的一锅白开水，灶膛里的旺火不断地添加着，然后再找会漏粉的师傅来制作粉条。
白薯粉子多得人家会漏上几天几夜。
粉条有粗的，细的均匀不等。
记得那时特别调皮，总想把第一次漏入锅里的粉条先挑吃了。
母亲总是嘱咐我小心烫，慢点吃，好多粉条都属于你的!现在回想起那个年代的粉条、白薯都特别的香纯浓厚。
如今再也没有那样的画面了，想吃了去超市或者集上买。
时间就这样悄然无声的过去三十年了。
每每的回忆是那么的甜美与可爱!今时今日，每当我再次度过那个炎热的夏天与那个硕果磊磊的金秋，恐怕再也见不到那样的场景了。
小伙伴们早已为人父为人母，我也不例外!唯有傍晚落幕的红霞依旧!
如今，我依然站在岁月的边缘上叫喊着，可是那些忘却的年华与人和事，是否能再次回到自己的身边?
家乡的红薯味【2】
又是一个收获梦想的季节，农民们脸上露出了金灿灿的笑容。
在我的家乡，有远近闻名的经济作物烤烟，也有丰富的农产品，倘要问我喜欢什么?我对家乡的红薯情有独钟。
红薯又名红苕，由薯藤和薯组成，藤生在有阳光的地方。
薯生长在黑暗潮湿的地下。
红薯的生命力极为顽强，藤与藤之间相互缠络，相互攀附着朝阳光的地方生长，以前的人们，把长得葳蕤的藤收割好，放在房前屋后梁上，风干凉蔫后，等来年农忙季节用水煮熟后，喂养猪、牛、鸡鸭等。
随着经济的发展，薯藤渐渐的退去。
代之而起的是带有化学成分的饲料喂养了。
现在的人们，把薯尖拿来食用，可以素食，也可浑用。
小时候，父母经常把薯尖用来当主菜，有淡淡的泥土芬芳和浓浓汗味，虽不好吃，却别有一翻滋味。
红薯长在潮湿的地底下，借肥沃的土壤努力生长，不管是严寒酷署还是阴雨绵绵，它都在黑暗的地底下，努力的生长着，不用人去管，自由在那儿发展。
红薯有红心、白心、紫心三种，紫心是转基因的，好吃，但人们都比较喜欢红心的，喜欢吃红心的，到了收获的季节，农民们用鏫铧鏫出一条鏫痕，孩子们顺着痕迹寻找，
刨去身上的泥土，小堆小堆的放在地理，煞是好看，有月亮的夜晚，还以为是什么宝贝似的。
小时候，每当放学回家，灶炕里焐熟的红薯成了我们充饥的美味，把它身上的柴灰抖掉，剥开一层皮，里面还有一层烘干的表皮，那是上等的美味，放在蒸笼里焐熟的就没有这种味道了。
有时候，几个小伙伴上山放牛，大家会不约而同的生好山火，放几个红薯在里面，用赶牛的棍子翻弄，烤熟透后，争先恐后的拿起，剥开烤焦的表层，狼吞虎咽吃起来，有些红薯，剥开表层，会咝咝冒出很多薯油，那是绝佳的美味。
等大家相视而笑时，才知道自己的嘴、脸、手被黑色的颗粒化装。
从前的农村，种红薯的比较多，但食用的较少，大多数用来喂养家禽，虽然看不到明显的经济效益，但各种禽肉吃得很安心，红薯也可生吃和熟吃。
人们常把红薯加工成薯干、薯条之类的包装，等到一定的时间，慢慢食用，咀嚼着这股香甜，真是别有一番风味。
红薯不是经济作物，带来不了多大的效益，没有买卖，就没有伤害，它可是养生之王，抗癌明星，食用它，没后顾之忧。
吃起它饲养的食用肉，原汁原味。
到了冬天，一家人坐在火炉旁，享受着火炉的温度，都会情不自禁的拿几个放在炉盖上烘烤着吃，享受着满屋的香甜，吃着一屋的快乐。
我工作单位的同事也有这样的习惯，他们经常利用闲暇的时间，在办公室的火炉上烤着吃，一次，刚从外回到办公室，一股淡淡的香甜扑面而来，走近火炉旁，才见到是红苕的味道。
急忙拿了一个，剥开皮，不加思索吃了起来，味道也很好，但多了些许淡淡的农药与化肥味道。
地瓜的味道【3】
晚上跟家人去了一家小餐馆奢侈，要了六道菜。
有两道菜很是亲切：一道肉末粉条，一道“忆苦思 甜”。
肉末粉条辣味十足，正合我和妻子的口味;“忆苦思甜”其实不是菜，是纯地瓜干面做的窝窝头，每个小的像一头蒜，不到半分钟，这忆苦思甜在碟子里被亲切的一干二净。
我记忆里地瓜曾是这里的主粮。
那些年，家里刚刚承包了几亩土地，地瓜撑破了地垄，张扬着丰收的富足和欢喜。
晨露泛着寒星的夜眼在苍凉的田野里闪烁，苍绿的地瓜秧满脸凝重，坚忍蔓长的瓜秧被镰刀从蒂处削落，身后盘成了一堆堆蛇状的美丽。
那些蚂蚱和蝈蝈像被揪疼了酣梦，朦胧样突然蹦起，掠一道弧线，又降落到地上，隐于秧子下。
于是，我像个斗士，折些细长的狗尾巴草，把捉到的蚂蚱和蝈蝈从它们的后颈串起，带回家喂鸡，鸡肥的会多下几个蛋;有时，娘会用油煎炸，吃起来那才叫个香。
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一家人迎着晨阳搓热了掌心，甩开膀子的镢头让一窝窝红皮地瓜应声而出，一嘟噜一嘟噜的像骤然间花朵开得满地都是。
父亲是种田的行家，地瓜比邻居家的都要好，相邻的瘸子伯见了一个劲地直夸好。
几张擦刀像魔术师的戏法，雪白的地瓜片唰唰地包围了身边，筐篓里挤着，簸萁里待着。
有时候我不甘寂寞，趁父亲抽烟的功夫便拿起擦板，一个地瓜没擦完，手却削去了一块皮。
稍稍作了平整的土地上颠撒了洁白的地瓜片，我像个被制作好的小木头人，小心地倒退着脚步，弓着腰，把手掌大小的地瓜片摆成了好似枚枚雪白的棋子。
随手啃一口地瓜片，干燥脱皮的嘴唇滋润了，看着乳白色的地瓜粘液沾满的十指，空荡荡的肠胃似乎有了底气。
母亲嘱咐我用土坷垃搭个小土窑，把一些地瓜放在上面，干柴烈火后用镢头砸塌焖严，歇晌时浓郁的烤地瓜就填饱了肚子。
最揪心的是大半夜里下雨，睁不开的眼被母亲拽着耳朵喊醒，一路上像撵猪似的，一直赶到地里，捡拾完了，雨也来了。
有时候，刚晒了一天后的瓜干，被雨淋了透，再加上连日不开，有的烂掉了，即使不烂掉，黏黏糊糊的泛了绿毛，也都黑了心。
曾记得，附近矿区有一个大大的圆形砖窑，父亲就把半干的地瓜干拉到窑里边，拣了空隙烘晒，几番折腾后，地瓜干变得黑不溜秋的，人也跟着累瘦了一圈。
那年月，乡野人家的日子有时都很紧巴，实在没有吃的了，这些“眼睛儿”就成了救星。
娘会持家，一把柳芽掺一把地瓜面，蒸熟的窝窝头在低矮的案板上散着热气。
苦涩入口，吃起来也香，因为饿极了。
风调雨顺的年成，父亲用高粱杆做成的簙围成一个圆囤，把白生生的地瓜干存在里面，成了全家人春冬的食粮，地瓜干煎饼至今还难以忘记。
还留下一部分地瓜储存在地窖中，一个冬天在滚烫的汤锅里都能看到它，盛上满满的一大碗，直吃得大腹便便。
要么把地瓜擦成条状放置在大锅里，再加上一些压碎的豆扁，点燃木柴煮熟，直到香气弥漫了整个厨房。
热热的舀上一大碗，坐在门口前的石墩上，就着一头大蒜或一根长长的大葱，热热的享受着农家的美食。
赶上家里摊煎饼的时候，在鏊子窝里放上几个保鲜的地瓜，烤熟后剥开带着火星的地瓜，那滋味胜却人间美味。
最喜家里的细粉条子，把地瓜上磨磨成糊状，然后上包一次次的过滤，把剩余在包里的白白的地瓜粉晾干。
再把地瓜粉和成一定的程度，捶打着一个镂空的葫芦瓢下落在滚沸的锅中，捞出晾在一旁，粉条便做成了。
父亲给捞上几捧扯断了的细粉条子，放在大海碗里，再用筷子从臼里剜上一棒碎了的辣椒，直吃得大汗淋淋漓漓。
入冬了，田野荒芜得像老人空洞的眼窝。
家里院墙上搭着的地瓜秧子早被风干了。
父亲用叉子挑下来，装在地排车上，拉到庄口的机子上打碎，成了一冬牲口的好食料。
又一年的初春里，堂屋窗下向阳的地方用砖或土围起一方育苗的炕，沙土掺匀，撒好水，把上好的地瓜埋进去，蒙上塑料薄膜，不出半月，那些嫩芽就钻出了沙层，
天气回暖，秧苗顶的塑料薄膜鼓涨涨的，开孔透风，些许时日，撤去薄膜，秧苗茁壮的像个个憨厚的娃子。
“谷雨前后，点瓜种豆”，胖了一冬的牛犁好了一垄垄地，全家老少齐上阵，刨坑的刨坑，挑水的挑水，点水的点水，散秧的散秧，埋秧的埋秧，各司其责，一块地不到一个下午就完成了。
特别爱喝娘用地瓜嫩叶做的汤，在石碾上把麦子嗑开，上锅煮开，然后从地里掐上一把秧尖，清水冲洗干净，入锅，放少许盐，一锅咸汤就好了。
若有豆扁煮入，我几乎能喝上三大碗。
也爱吃娘用嫩嫩的秧梗烀的菜豆腐，那时候，常常吃，就是吃不够。
如今父亲和娘都走了，地里很少再有栽种地瓜的了，大部分地都变成了麦田和玉米田，我也渐渐远离了土地和那些属于儿时的岁月，唯没有忘记与地瓜有关的记忆，每逢路上有烤地瓜卖的，我都买一个大大的，品尝着地瓜的味道。
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