关于茶文化的论文范文
作为饮用人群最广泛的饮料，茶成为世界各国人民重要的饮品。每个朝代都有自己独有的饮茶特点，发展到清朝，饮茶的特点就尤为显著了，清朝是中国传统茶文化的终结，也是现代茶文化的开始。
关于茶文化的论文篇1
浅析清代的茶文化
摘要：清朝是我国古代茶叶和茶学发展的鼎盛时期，不论是茶叶种类还是品茶的习俗都得到了很大的发展，随之也影响着清代的饮茶文化，
本文以茶文化为中心主要分析清代的茶叶与民间风俗的特点，运用文献研究和归纳法来研究清代的茶文化，主要是对清代民间茶风俗进行了归纳，探讨了清代时期周边一些少数民族对茶的需求。
本文通过对清代茶文化的浅析，主要来说明和体现茶对于中国人的重要性以及它的重要地位。
关键词：清代;茶;文化
茶的起源
茶最早被发现于中国，所以说中国是茶的故乡。
早在中国古代文献中就有关于茶树的记载，称之为南方之嘉木。
①
关于茶的发现和利用一说，很多文献均记载了：“神农氏农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十毒，得荼而解”②，这里的荼就是指现代的茶。
而神农时代是只知其母，不知其父的母系氏族社会，由此可以推论出在中国茶的发现利用，至少有四五千年以上的历史。
清代民间的饮茶习俗
每个朝代都有自己独有的饮茶特点，发展到清朝，饮茶的特点就尤为显著了，清朝是中国传统茶文化的终结，也是现代茶文化的开始。
“茶”已经触及到人们生活的各个方面，然而在清朝不同阶层的人对于饮茶方式有着不同的特点与要求，从平民百姓到富家大族对于茶叶的择选、泡茶用水，以及茶具都有着不同的特点。
在清代民间，一般只有条件较为优越的百姓，才会有时间和条件去饮用茶水，然而他们对于茶的择选以及泡茶用水和茶具都不是很讲究，但是在他们饮茶过程中茶汤一定要是热的，如果冷了，就会将茶汤倒入壶中加热后再饮用，喝茶的时间和抽上一支烟的时间是差不多的。
在北方一些地区，人们会把茶壶放置在火炉上来煮茶，但也用盖碗泡喝茶，先用铜或土壶烧水，烧得几次沸腾，然后把茶叶放在盖碗里，倒入沸水泡开饮用。
茶叶泡出来后呈现黄蜡色，即是黄茶或发酵茶。
烹茶的燃料多用石炭，并且把烧过的石炭磨碎后压制成炭块以备用。
③在民间婚礼习俗当中，饮茶是一个很重要的习俗，当中女方接受了男方的聘礼称之为“小茶”，男方去女方家迎接新娘称之为“大茶”。
在清代，茶在富家大族生活中扮演着重要的角色，茶叶的择选，泡茶用水以及茶具都会潜移默化的彰显着他们显赫的身份与地位，比如说，在《红楼梦》栊翠庵品茶，当妙女捧茶给贾母时，贾母初以为是“六安茶”而不吃，当被告知是“老君眉”后才方吃。
体现了在封建社会里，不同的身份和不同的茶，这是尊卑有别的。
富贵家庭中泡茶用水也是很有讲究的，一般用上好的泉水，也有用旧年雨水和梅花雪水。
曹雪芹在《红楼梦》的栊翠庵品茶一章中就有对茶水有一段绝妙的描述。
妙女向贾母献茶后，但是讲究烹茶的贾母觉得好茶还不太放心，又问：“泡茶用的什么水”妙女笑答“是旧年的雨水”贾母便吃了半盏。
④由此可见对于茶具的择选，不仅要求精美名贵而且要体现出相应的身份地位。
清代各少数民族的饮茶习俗
茶文化是我国传统文化不可或缺的一个分支，自古以来我国是一个多民族的国家，所以我国的茶文化包含了独特的少数民族的茶风俗，唐朝时期，饮茶的习俗已经开始向各少数民族地区传播，同时也逐渐的渗入各地少数民族人民的生活当中。
清代时期我国疆域范围内的蒙古族、藏族、哈萨克族等少数民族有着不同的饮茶习俗，但又相互牵连相互影响，清朝时期茶已经成为少数民族离不开的饮品。
蒙古族的饮茶习俗
蒙古人：主要生活在草原的畜牧民族，后来因逐渐与中原汉文化相交融，受到了汉族饮茶习俗的影响，开始了饮茶生活，唐朝时期只有统治阶级才能饮用直到明朝时期才被广泛接受，
到了清朝时期则是茶马贸易的主要地区，起初蒙古人喝茶也是清饮，后来因为环境因素和受到藏族地区的酥油茶影响，逐渐开始调饮，每个地区的蒙古民族调饮方式也是不一样的，但都是奶茶，
主要是将茶和牛奶混合煮沸饮用，蒙古族对奶茶的喜爱程度可以用“宁可三日无米，不可一日无茶”来形容，据文献中记载蒙古族同胞“饮喜砖茶……砖茶珍如货币，贫者皆饮之。
二、三日不得，辄叹己福薄……”⑤。
由此可以看出奶茶对于蒙古族的重要性，直到今天，蒙古族依旧喜爱饮用奶茶，并且把它融入到生活的方方面面。
藏族的饮茶习俗
藏族：生活在西南高原的藏族居民有着一千三百多年的饮茶历史，自唐朝文成公主入藏把茶叶带入了西藏，就开启了藏族人民饮茶生活，藏族人民有着独特的饮茶习俗，
调饮出来的茶被称为酥油茶，其做法是先熬制砖茶，然后倒入酥油并放入酥油桶中用一个木棍搅拌，是油茶混合，之后加入盐放入锅中加热，香喷喷的酥油茶就制作好了，除此之外，
藏人把茶看做是神圣和纯洁的象征，文献中也有记载藏民将茶当作“天界享用的甘露，偶然滴落到人间”，并说“诸佛菩萨全都喜爱，高贵的大德尊者全都饮用”。
⑥因此藏民往往把茶与神的功能联系在一起，在向寺庙所求的神物中茶是必不可少。
不仅如此，酥油茶往往是招待贵宾，客人的重要礼仪，噶伦卜藏人有客人时会先饮油茶，次土巴汤，次奶茶、抓饭。
在清朝藏族的土司与汉官相见，“先递哈达，汉官亦以哈达赉之。
次送奶茶，则答以块茶及银牌、绫缎。
⑦这充分的说明酥油茶影响着藏族人民生活的方方面面，已经成为藏人主要的饮食文化之一。
维吾尔族的饮茶习俗
维吾尔族：主要生活在西北新疆的少数民族，维吾尔族是一个农牧相结合的民族，维吾尔族真正广泛饮用茶是到清朝雍正时期茶马贸易全部开放之后。
他们的饮茶方式似于蒙古族，主要是奶茶，但是也会饮用清茶、油茶等，维吾尔族饮用的清茶不同于汉族，他们不是泡饮而是煮饮，就是将水煮沸加入茶叶，因为他们认为茶是生的，而且煮饮可以使茶香浓郁，有益于身体健康，油茶则和藏族的酥油茶相似，发展到现如今，维吾尔族的饮茶方式已经是多种多样，同时它也丰富了我国的茶文化。
结语
清代茶文化是在中国茶文化史上非常重要的一部分，首先它是最后一个封建王朝，受到外来各种文化的影响，潜移默化的影响着茶文化，其次到清代，茶已经融入到社会的各个层面，不再是上等阶层的专属饮品，因此也丰富了茶文化，最后在清代，茶叶得到广泛种植，并且发现了很多新品种。
但是相对来说，在这一时期品茶对于中国国民精神和性格的影响更为重要，因为这一时期，茶文化的形成，深刻的反映了国民性格和国民生活，这才是饮茶习俗中最重要的一部分，更是我们研究历史的重要资料。
(作者单位：新疆维吾尔自治区博物馆)
注解：
①陆羽.《茶经》[M].北京.北京图书馆出版社.2012.2
②丁以受.《当代中国茶文化略评》[A].饮食文化研究.2009
③李幸哲.《朝鲜使行录与中国茶》.浙江大学.2012年4月
④曹雪芹、高鹗.《红楼梦》[M].北京.金盾出版社.2006.39
⑤刘清荣.《我国少数民族对茶文化的贡献》[J].农业考古.1997.170
⑥刘清荣.《我国少数民族对茶文化的贡献》[J].农业考古.1997.170
⑦马东.《从清碑类钞看清代茶文化发展的广度和深度》[J].农业考古.2014
关于茶文化的论文篇2
中英茶文化的内涵
【摘 要】中国是茶的故乡，也是东方茶文化的发源地。
英国茶文化在历史的发展中积淀着深厚底蕴，形成了独具特色的英国茶文化。
远隔千山万水的两个国家孕育出了各有千秋的茶文化，本文拟从物质、精神、语言三个层面出发，针对中英茶文化的内涵进行梳理，力图为中英两国茶文化交流工作提供参考。