电饭锅做蛋糕方法视频

时间：2022-10-05 20:51:41 学习技巧我要投稿

电饭锅做蛋糕方法视频

　　蛋糕谁都爱吃，特别是家中有小朋友的妈妈更要学会哦，自己做的蛋糕不仅健康还有营养!

电饭锅做蛋糕方法视频

　　电饭锅做蛋糕方法视频【1】

　　做法：

　　1.蛋黄蛋清分开。

　　准备打发蛋清的容器一定要干净无油。

　　2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。

　　3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。

　　先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打十分钟，再加剩下的糖，打发了蛋白，

　　4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。

　　5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅;倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。

　　6.好拉，按下煮饭键吧，不到十几分钟它就跳起变保温了，不要急让它保温15分钟,在按下煮饭键,在次跳起变保温,让它在保温15分种.

　　7.起锅，蛋糕原来可以这样做出来.

　　【必备器具】

　　普通电饭煲一个、螺旋打蛋器一个、烘焙油纸一张

　　【可选器具】

　　厨房秤1台(如果有量勺可以正确称量时可代替)、橡皮铲1个(也可用电饭锅勺代替)

　　【所需原料】低筋面粉120G、鸡蛋4个、细砂糖110G(蛋黄部分50G、蛋白部分60G)、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G(调味勺一小勺)、盐1G(调味勺一小勺即可)

　　【制作方法】

　　1、将电饭煲洗净擦干，将烘焙油纸分别裁成圆形垫底，条形围于饭煲周围;

　　2、正确称量原料，备用;

　　3、将蛋黄、蛋白分开(注意不要将一丝蛋黄分在蛋白中，将影响蛋白打发)，分别放于不锈钢盆中;

　　4、蛋白先用螺旋打蛋器搅打到有粗泡沫，放入细砂糖(如果有白蜡或是柠檬汁，可放入两滴，去除鸡蛋腥味)，搅打到硬性发泡(即蛋白呈尖峰状)备用;

　　5、蛋黄中加入细砂糖(50G)，搅打到蛋黄发白，加入牛奶和色拉油(注意不要一次倒入，要分次加，并搅匀后再加另一次);

　　6、将低筋面粉、泡打粉、盐统一放入蛋黄糊中(如果有面粉筛，可先筛再倒入，增加成品的松软度);

　　7、将电饭煲加温预热;

　　8、将蛋白糊与蛋黄糊混合搅匀(注意使用橡皮铲搅拌，将底部的面糊往上翻);

　　9、拌匀后倒入电饭煲中开始烘焙。

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　　10、此时电饭煲的加温键应该按不下，除非余温达不到时，才可以按下，一般5分钟后可以再次按下，温度达到后又跳为保温，重复此动作，总的时间控制在30分钟，用牙签插入蛋糕后取出，如果光滑不粘手，说明蛋糕已熟，可以拨掉电源取出。

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