营养与食品卫生学研究生培养现况论文

时间：2022-10-10 02:45:40 研究生毕业论文我要投稿

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营养与食品卫生学研究生培养现况论文

　　【摘要】文章分析现阶段营养与食品卫生学的研究生培养现状，以及针对现阶段营养与食品卫生学研究生毕业的去向以疾病预防控制中心和卫生监督所为主，在这些地方的主要工作内容主要是食品检测，以及食品安全监督为主，因此，对于现阶段营养与食品卫生学研究生的培养提出几点建议，以提高提高营养与食品卫生学的研究生的专业能力以适应现阶段营养与食品卫生学研究生工作的需要。

营养与食品卫生学研究生培养现况论文

　　【关键词】营养与食品卫生学；研究生；培养营养

　　与食品卫生学是预防医学专业的一个重要的分支学科，其学科领域涉及到营养与食品安全两个方面的研究领域，具体的内容不仅涉及到食物、营养与人体健康的关系，还涉及研究可能存在于食物中的、对人体健康的有毒有害的影响因素以及对于机体本身作用的规律和内在机制，在这一理论基础上提出宏观和微观的预防措施，达到提高食品卫生质量以及保护食用者安全的一门科学[1]。近年来，食品安全与国民健康以及社会稳定息息相关，特别是近年来暴发的“阜阳劣质奶粉”“广州假白酒中毒”以及“三鹿奶粉”等一系列重大食品安全事件出现在大众的聚焦视野范围内，对于食品安全社会大众提出了更高的标准与要求[2]。本文分析现阶段营养与食品卫生学的研究生培养现状，以及针对现阶段营养与食品卫生学研究生毕业的去向以疾病预防控制中心和卫生监督所为主，在这些地方的主要工作内容主要是食品检测，以及食品安全监督为主，因此，对于现阶段营养与食品卫生学研究生的培养提出几点建议，以提高营养与食品卫生学的研究生的专业能力以适应现阶段营养与食品卫生学研究生工作的需要。

　　1营养与食品卫生学研究生培养现状

　　现阶段随着生命科学技术的讯速发展，营养素与其相关的慢性非传染性疾病研究的不断深入[3]。在现阶段社会大环境下，对于营养与食品卫生学专业的研究生的培养开始注重新知识以及新技术的应用，目前大多数的营养与食品卫生学研究生的培养都是注重运用分子生物学技术的运用。分子生物学技术在研究生培养的过程中能为研究生提供科研思路，同时也可以提升研究生思考与创新能力，从而对培养研究生创新意识起到积极的促进作用；分子生物学技术能够加强研究生科研创新素质和独立思考并且单独完成科研任务的能力，同时研究生在应用和学习分子生物学技术的同时不但发挥了个人创造的能力和培养了研究生团队协作的能力，还可以提升研究生进行科学探索的能力。目前对于营养与食品卫生学专业的研究生在加强学习基础知识的同时还要注重研究生的创造能力的培养，并且在学生们的研究培养期间要建立起独立分析解决科研问题的能力。分子生物学技术在营养与食品卫生学中的运用符合这一阶段的培养要求，在应用分子生物学技术的过程中，不断的激发学生学习的主动性，科研创新和独立学习以及团队协作的能力，将学生培养成具有符合当下对营养需求的专业人才[4]。但是就目前的就业和研究生的培养情况，对于现阶段营养与食品卫生学究生在食品安全方面的传授以及能力的培养还是很是欠缺，然而这方面对于营养与食品卫生学的学生从事未来的工作很重要。就目前的社会需求在营养与食品卫生学研究生培养本文从课程的设计，教师队伍的培养、以及最后的考核与考试形式的这几个方面提出营养与食品卫生学硕士的在食品卫生方面的培养。

　　2结合当前的社会食品安全事件，与疾病预防控制中心合作，选取适当的食品安全的教学内容

　　现阶段营养与食品卫生学研究生的培养使用的教材限于本科生的教材《营养与食品卫生学》中的食品卫生部分，然而没有一部针对营养与食品卫生学的研究生培养在食品安全的这方面没有一部指定教材。为了更好的学习食品安全的知识提高营养与食品卫生学研究生的技能。在课程设计之前要与疾病预防控制中心的营养与食品卫生科进行联系，根据疾病预防控制中心的营养与食品卫生科现阶段开展的业务以及突发的食物中毒事件进行课程安排和教材编写。从而按照目前的工作结合当代当前的社会食品安全常规监测工作或是突发的食品安全的卫生学事件，根据食品安全的事件的情况安排系统的实验教材的课程。从而使营养与食品卫生学的研究生系统的学习食品安全方面的常规工作任务以及突发的食品安全任务。因此，根据具体的工作条件，以及当下大众密切关注的食品安全问题，及时做出制定、修改、调整、补充教学内容，灵活组建一本适合营养与食品卫生学研究生在食品卫生学培养的教材，为学生今后工作更加适合社会需求的提供基础。

　　3打造营养与食品卫生学中食品卫生方向的“双师型”教师团队

　　“双师型”即“双素质型”，是指授课教师即需要具备教授理论的素质又要付诸于实践教学的素质[5]。对于食品卫生方向要建议一个双师型教师团队，即作为一名营养与食品卫生学专业的理论课授课教师，在“双师型”标准的要求该教师既要具备较强的教学能力与素质又要拥有具备从事科研活动的能力与素质；为了更好的完成食品卫生的教学工作，既要达到食品卫生学技术人员从业标准，即拥有宽泛食品卫生学的基础知识，同时对于专业实践以及实训技能熟练掌握，能够完成食品卫生的实践与实训的工作。于此同时还要进行示范教学解决在实际工作中的遇到的各种疑难的问题并且进行指导。并且对于学生的实训和实践方案的设计进行指导，并且编写实训和实践教材。对于营养与食品卫生学的“双师型”模式，不是打造单纯是个人教师的“双师型”，而是要打造教学团队的“双师型”模式已达到内部的通力合作，已达到提高学生素质的目的[6—7]。双师型”的教学团队的建设并不是要求在团队的每一位成员具有“双师型”的素质，而是要大家通力合作各自取长补短及合理分配教学资源，做到“理论型”和“技能型”教师相结合，即让教学经验得到了总结与发挥，同时发挥了教师们理论和实践教师的各自能力。要打造营养与食品卫生学的中的食品卫生方向的教师团队，要与疾病预防控制中心的营养与食品卫生科的教师合作，这些教师都是从事疾控工作很多年，有着丰富的从事食品安全的工作的经验。而对于营养与食品卫生学的教师的理论知识比较丰富，缺少实际工作的经验尤其是食品安全这方面，所以在打造营养与食品卫生学中食品卫生方向的“双师型”教师团队中要营养与食品卫生学的教师与疾病预防控制中心的营养与食品卫生科的教师合作，这样才能满足食品卫生学专业的人才培养需求，有必要构建一直各有所长的教学团队，将“理论型”和“技能型”的教师相结合，实现各自的优势互补，达到全面共享教学和实践成果与经验，以求达到提高食品卫生学的教学质量的目的。

　　4开展食品卫生学的针对性的课程的学习

　　疾病预防控制中心每年的开展继续医学教育的培训，这样的培训具有三性和四新的特点：针对性、实用性、先进性的三性以及新概念、新知识、新理论、新技术四新[8]，通过继续教育的学习可以使从事相关专业的卫生技术人员持续终生的教育过程[9]。通过这样的形势可以很快的提高能力素质的重要途径和有效的手段。因为营养与食品卫生学专业的硕士在研究生期间专业课程教育太少，食品卫生学方面的专业课更是屈指可数。所以要利用疾病预防控制中心的营养食品卫生科室举行继续教育的培训班的时候要求学生参加这样的培训并且算学分。从而使学生们能够学习到在从事食品卫生学工作中所涉及到的一些大型检测使用的仪器如：原子吸收、原子荧光、气相色谱、液相色谱、毛细管电泳、电感耦合等离子体质谱、气相色谱—质谱—质谱联用、液相色谱—质谱—质谱联用、超高效液相色谱—四级杆质谱—飞行时间质谱联用等。这样可以使营养与食品卫生学的研究生下学校理论教育之外学习到本专业相关学科的发展与前言，对自己的专业学习以及今后的就业有一个知识的储备对毕业之后从事本专业的工作有一个积极促进推动作用。目前“一次性教育”已经不能满足现代世界科技飞速发展的需要，而继续教育项目能为学生们提供了“终生教育”的机会。此外，让研究生参与继续医学教育项目的日常以及相关会务的工作，锻炼他们对多部门的组织协调能力，在提高专业素质的同时提高研究生的个人能力，为国家卫生事业的发展输送更加强大的主力军，促进卫生事业健康、可持续发展[10]。

　　5设立综合考核体系，提高本营养与食品卫生学研究生专业素质

　　对与营养与食品卫生学研究生成果考核的评价，要考虑到该学生平时的上课与实践的表现、听课笔记记录情况、平时布置的相关作业的完成情况和食品安全相关课题完成情况这四种情况进行综合性考虑进行考核，采用优、良、及格、差的等级制度对成绩进行划分，同时对于考核的内容和学生作答的结果进行分析，进行难度、区分度、信度和效度分析以求更好地反映考核指标的选择的情况，对于不好的情况进行改正以提高学生考核质量。分析学生考核结果，使学生们了解自己在营养与食品卫生学中的不足之处，明确今后在该专业的学习方向；同时也是授课教师洞察到自己在教学过程中存在的问题，做到及时的调整教学授课内容以及授课方式。以求在营养与食品卫生学的教学的与实际的社会需求相结合。因此，要根据疾病预防控制中心的营养与食品卫生学实验室现有的仪器设备情况，以及当前大众关心的食品安全问题，及时修改、调整、补充实验教学内容和考察形势，提高本专业研究生的在食品卫生学的专业素质，为学生们尽早适应社会工作的需求。

　　6结语

　　十年树木、百年树人，培养合格的适合现在工作需求的营养与食品卫生学研究生并非是一件轻而易举的事情。这需要高校和相关导师的重视、学生之间的通力合作，以及在实践当中不断探索和完善。有组织有计划的进行不同的教学功能的单位和不同类型的教师之间的合作，大家集思广益各自发挥各自的特长，拓宽营养与食品卫生学研究生的培养思路，为我国科教兴国战略的实施及医疗卫生事业的蓬勃发展提供优秀人才保障。

　　参考文献

　　[1]麻微微，肖荣，余焕玲，等。在营养与食品卫生学教学和科研中培养预防医学本科生的科研实践能力和自我学习能力[J]。西北医学教育，2015，23（1）：14—16。

　　[2]厉曙光，陈莉莉，陈波。我国2004—2012年媒体曝光食品安全事件分析[J]。中国食品学报，2014，14（3）：1—8。

　　[3]文朝阳，王雅梅，杨晓梅，等。以医学教育国际认证为契机探索建立生物化学全程素质考核系统[J]。基础医学与临床，2015，35（2）：278—280。

　　[4]李松涛，宁华，冯任南，等。分子生物学技能在营养与食品卫生学研究生培养中的作用分析[J]。西部素质教育，2016，2（11）：16。

　　[5]苗红。高职院校“双师型”师资队伍建设研究[J]。北京财贸职业学院学报，2011，27（3）：39—43。

　　[6]覃武云。高职院校“双师型”教师队伍的内涵和特点新探[J]。学术交流，2012（2）：197—200。

　　[7]徐芳。校企合作推动“双师型”教学团队建设问题研究[J]。南方职业教育学刊，2013，3（6）：64—67。

　　[8]黄志，徐酉华，陈琼，迎接挑战加速发展继续医学教育[J]。重庆医学，2004，33（1）：118—120。

　　[9]张锐梅。我国继续医学教育的发展和思考[J]。实用预防医学，2010，17（4）：808—809，832。

　　[10]丁晓静，刘丽萍，李疆，等。营养与食品卫生学硕士研究生培养实践与体会[J]。西北医学教育，2015，23（6）：999—1002。

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