学校食品安全制度（范本）
严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生 管理规定》。下面是小编为您精心整理的关于学校食品安全制度全文内容，仅供大家参考。
1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生 管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。
2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目 的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。
3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时间要穿 工作服，戴帽、口罩、等。
4、建立食品采购、加工登记制度。采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准 和营养要求，且有良好的感官形状。
5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合小学生生理发育的需求。
6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，食堂的卫生 要随时打扫，定期消毒，不留死角。
7、各种餐具、容器、机械、灶台、案板等必须坚持做到随用随清洗，一日一消毒，经 常保持清洁卫生。
8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食 品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。
9、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮六防检查，定期检查更换相应设施，不 断改善相应的排污、洗涤、清扫设施。建立清洁值日制度，养成良好的卫生习惯，不准随地 吐痰，乱倒垃圾，保持室内外清洁卫生，营造良好的卫生环境。
10、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识 的教育，杜绝食物中毒。
拓展阅读：
学校食品安全管理制度
——工作职责
1、每天进行食品质量验收和食堂卫生检查、并做好记录。
2、发现腐败、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食物立即停止使用。
3、每月不定期进行突击检查，并与岗位考核挂钩。
4、每天做好食物留样的.检查工作。
5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后，及时上报上级部门，对有关人员追究相应的法律责任。
学校食品安全管理制度
——检查制度
1、学校专门设食堂膳食管理人员(徐元堂主任)负责食堂卫生检查。
2、定期7—10天至少一次，或不定期(突击检查、抽查等)。
3、 检查内容包括食堂内为清洁卫生、从业人员个人卫生、操作过程、消毒、留样情况和学校采购、进货等。
4、对检查结果有问题的相关负责人员，根据情节轻重，按食堂考核进行扣罚款。
5、对检查结果挂墙公示。
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