中国传统饮食文化特点

时间：2020-12-02 08:26:07 礼仪我要投稿

中国传统饮食文化特点

　　中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分。下面小编为您介绍中国饮食文化分析、探讨、餐饮文化特点等知识。

　　中国传统饮食文化特点【1】

　　随着中国封建化进程步伐的不断加剧，大一统的局面终于来临。

　　中国历史上首个统一的高度集权的封建国家，秦朝终于建立起来。

　　一个新的政权需要有新的统治思想来支配，这个道理在当今的中国似乎还是很管用的，且得到了很好的印证。

　　秦朝的强盛得益于它所奉行的法家思想，从商鞅变法开始。

　　秦朝日益走上了富国强兵统一六国的道路，在秦始皇时期，又有李斯这样的法家人物辅佐。

　　得以继续推行发家理念，并帮助秦朝最终能够完成统一大业。

　　任何一个政权的建立无不充斥着血腥与暴力，仇恨与残杀，在新的政治环境下，秦朝急需要有新的统一的指导性文化。

　　秦的统治者很快认识到了统一文化的重要性，但却没有认识到，新的政治环境需要有新的指导文化，而是继续推行法家的治国理念，

　　为了能够使法家思想继续在新的'政权中发挥指导性思想的作用，秦的统治者采取了“焚书坑儒”的手段。

　　现在有新的研究表明，当时焚书坑儒，坑的并不是儒生，而是术士。

　　后人对秦朝苛政恨之入骨，才有了夸大的嫌疑。

　　不过我认为，应该还是有别的其他的目的在里面的。

　　历史总是各代而修，秦史自然是汉代人写的。

　　大家都知道，汉朝初期的统治思想并不是儒家思想，而是道家的无为而治。

　　崇尚黄老之学，后来随着社会经济的不断发展，汉朝国力日益强盛，这才出现了董仲舒所提的“罢黜百家，独尊儒术”的机会，且一尊就是几千年。

　　中国人向来喜欢穿凿附会，汉朝的大儒们当然也不能免俗。

　　我想，他们在修秦史的时候，将焚书坑儒说成是儒家学术史上的空前灾难，再在后来的机缘上做文章，标榜自己继承了孔子的正统，等等。

　　总而言之一句话，秦朝无法逃脱被历史冠以苛政的罪名，谢幕去了。

　　秦朝短暂而壮烈的一生，真的没有怎么给中国传统饮食文化带来多少轰动性的印象，而是继承了先秦时期的百家争鸣状态，多样性的矛盾状态，

　　不过，楚汉之争的时候，霸王别姬的故事却被后世人拿来发挥成了一道菜，这无不说明中国饮食文化的博大与厚重。

　　中国传统饮食文化特点【2】

　　历史的车轮总是不断前行，终于有一天。

　　汉朝的皇帝相中了董仲舒的意见，摒弃黄老之学的无为而治，罢黜百家。

　　独尊儒术，就这样，成就了孔子从一个导师到圣人的进化，如果当初汉朝的皇帝选择的不是孔子，或者说，后来的皇帝选择了其他派别的治国理论的话，

　　孔子便会从圣人的位置从新归于导师的身份，但是，历史是不会向后倒退的，历史的选择，总是要符合当时生产力发展要求的。

　　孔子的学说，也只有孔子的学说，适合中国封建社会生产力发展的要求，所以，孔子很幸运。

　　整个孔姓家族很幸运，千年公府第，万世圣人家。

　　可以这样说，正是由于中国的封建制度选择了孔子，才成就了今天我们所看到的，中国传统饮食文化的灿烂辉煌。

　　因为，从<论语>中我们可以很容易找到这句话，食不厌精!<论语>中所记录的孔子对待统治者所赐予的祭肉的态度更是明确。

　　中国传统饮食文化特点【3】

　　饮食文化

　　饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。

　　然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。

　　中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。

　　它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，

　　中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。

　　西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。

　　中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。

　　将饮食文化归纳出以下几个特点：

　　风味多样

　　由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。

　　中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

　　四季有别

　　一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。

　　自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

　　讲究美感

　　中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。

　　对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

　　注重情趣

　　中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。

　　中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。

　　菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，

　　如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。

　　食医结合

　　中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源'和‘药膳同功'的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

　　中国烹饪不仅仅是技术，同时也是一种艺术，是文化，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。

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