西方正统餐桌礼仪

礼仪 时间:2018-05-15 我要投稿

  去西方国家留学,不仅要做好学术上的准备,还要在临行前对西方国家的风土人情做一下足够的了解。以下为您介绍的是其中比较重要的一个部分,那就是西方的餐桌礼仪。

  开饭前

  西餐不像中餐,每个人都是单独一盘食物,从最开始的沙拉到最后的甜点,并不是自由取食,而是由服务员一轮一轮得给各位上菜,英文中称食物为“course”,主食为“main course“. 开始吃时,一定要等到大家面前都有食物摆放好,如果别人邀请到家吃,等主人先吃。为了表示礼貌,最好所有人都能够同步用餐,大家一起吃沙拉,吃完服务员收走,再一起吃主食,像这样,接下来会详细介绍~

  基本餐饮礼节(The “Do Nots“)

  不要打包。

  尽量不要用手吃。

  不要抽烟或饮酒(此类西餐不是商务应酬,所以酒精不会参与)。

  不要边说话边咀嚼食物。(太不雅了)

  不要在咀嚼食物时张着嘴巴。

  不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。

  除非紧急情况,不然尽量不要离桌。

  不要在公共场合剔牙。

  不要伸手去够物品,让别人递给你。

  要手抓高脚杯,用拇指、食指以及中指捏着它的杯柱。

  尽量不要挑食。

  和服务员交流时:基本知识点

  很多情况下,用餐人左手边属于上餐方向,而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。

  饮品一定是从用餐人右手边上。

  如果你需要什么,让服务员知道。

  吃完后,将刀叉水平平行放置,置于餐盘之上。或者交叉放置,手柄置于右侧。

  如果不需要某种饮品(如咖啡),简洁明了得说“No, thank you”.

  传递食物时,逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时,直接递给他即可,不需要大费周章的绕一圈递给他。

  尊贵的客人(主人右侧)是第一个上餐的,之后是主人,最后是剩下各位。

  记得要感谢你的服务员。

  器皿的使用

  第一点,主人的摆放是对的!不要评论太多,就算真出错了,按照主人的摆放方式合理使用餐具即可。

  叉子

  置于餐盘左侧。

  沙拉叉:更加厚重。

  闲置于餐盘上时,叉子向下放置。

  勺子

  置于餐盘右侧,刀外侧。

  汤勺大多数时候是和汤一起上来的,它的位置是在汤盘之上,汤碗之下。

  同样,咖啡勺和咖啡一起端上来,甜品勺和甜品也同时出现。

  

  按照使用顺序置于餐盘右侧。

  刀面朝里。

  切牛排的刀相对于涂黄油的刀离餐盘更近。

  玻璃杯

  高的杯子应置于餐桌较里,水杯置于餐盘右侧。

  咖啡杯置于其他器皿右侧,和餐盘中心共成一线。

  其他

  装黄油的盘子和刀置于左上方。

  甜点置于餐盘之上,即靠近餐桌中心,可能在用餐前就摆放好,或者到甜点时间再端上来。

  若有不幸事故发生

  如果银质餐具掉落在地,及时通知服务员。

  如果食物打翻在地,用餐具将其拾起置于餐盘角落。

  饮品

  只要倒半满即可。

  将饮品置于餐盘边上。

  如果平时不喝咖啡,不用勉强自己。

  餐巾(Napkin)

  这个和国内的用法有很大差异,国内的餐巾是垫于餐盘底下,防止弄脏,而美国的餐巾几乎完全替代了纸巾,擦嘴巴什么的都靠它。

  一旦入座,第一件事就是铺开餐巾置于大腿上(不要抖开)。

  不要摩擦它。。

  不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐杂物在上面)。餐巾就是餐巾,擦擦嘴巴就好了,不要干别的事。

  当你离座时,将餐巾置于餐盘右侧(不要折叠或扭捏它)。

  

  

  

  汤品

  直到自己六七成饱的时候再去碰汤。

  小口抿汤,千万不要出声得喝汤。

  不要直接从碗里喝,用勺子!

  如果太烫了,千万不要吹,等它凉了再喝。

  “请把盐递给我”

  一定要记住:salt & pepper永不分离,别人让你递什么,一定要两个一起递过去。

  不要手对手递盐和胡椒,把它们放在对方够得着的地方。

  前段时间参加这个Etiquette的讲座,讲到职场上的西餐文化,讲师反复提到了一点:记住你是来network而不是来吃饭的!当时台下一片笑声,但她很明确的又强调了一遍,吃饭只是副业,啥时候都可以吃,但network只有这么一次,就算再好吃的玉盘珍羞,也稍微控制一下自己。听完后想想好像还真是那么回事,不过,等network成功了拿了个好工作,以后有钱了我第一个过来吃,已解当时没吃饱的心头之恨!哈哈哈哈。

  说了这么多,不得不再次重复一下前文说到的西餐礼仪的核心:尊重。美国关于Dining Etiquette的书籍铺天盖地,可以说怎么学也不能学的尽然,即使有些礼节上犯了错,只要尊重的思想在那里,没有人会多说什么。

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