杨桃的功效与作用及食用方法

学习方法 时间:2018-04-24 我要投稿

  杨桃中含有对人体健康有益的多种成分,如糖份、维生素 A、维生素 C以及各种纤维质、酸素。杨桃的药用价值也很大,它对口疮、慢性头痛、跌打伤肿痛的治疗有很好的功效。下面是小编整理的关于杨桃的功效与作用及食用方法,欢迎阅读。

  别名:

  又称作五棱子、五敛子、羊桃、阳桃等。

  因其横切面呈五角星,故在国外又称“星梨”。

  形态特征:

  杨桃属热带、南亚热带水果,是常绿小乔木或灌木,原产印度,现在马来西亚、印度尼西亚等国有种植。

  中国是原产地之一,是久负盛名的岭南佳果之一。

  海南杨桃5月份到12月份均可结果,八月份前后为旺产期。

  未熟时绿色或淡绿色,熟时黄绿色至鲜黄色,单果重80克左右。

  皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。

  杨桃可食率92%以上。

  除了可以鲜吃外,部分地区的人在吃杨桃时还会用一些“独特”的方法,比如说海南人吃杨桃习惯粘上少许的盐和辣椒,这样吃起来别有一番风味,会越吃越上瘾。

  杨桃可以分为甜、酸两种类型,前者清甜爽脆,适宜鲜吃或加工成杨桃汁、罐头,无论鲜吃或加工,这种杨桃的品质、风味都是相当好的;后者俗称“三稔”,果实大而味酸且带有涩味,不适合鲜吃,多用做烹调配料或蜜饯原料。

  营养分析:

  杨桃是一种水分很多的水果,鲜果可溶性固性物为9%。

  每100克可食部分含碳水化物6.2克,维生素C7毫克,内含蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸46.8克、草酸7.2克、柠檬酸及维他命B1、B2以及钙、钾、镁、微量脂肪和蛋白质等各种营养素,是一种营养成分较全面的水果。

  食用功效:

  中国医药学院中国药学研究所邱年永教授表示杨桃根、枝、叶、花、果均可供药用。

  在药用植物学上杨桃被称为「五敛子」。

  《本草纲目》载:

  杨桃果,主风热,生津,止渴。

  中药传统使用具有下气和中、清热止渴、生津消烦、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。

  用治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒。

  杨桃根具有遗精、止血、止痛功效。

  用治头风痛、关节痛、心区痛、遗精、流鼻血。

  杨桃枝叶具有散热毒、利小便功效。

  用治血热瘙痒、发热头痛、疥癣、水痘。

  杨桃花具有清热功效。

  用治往来寒热。

  杨桃脯渍白蜜治水土不服与疟疾者有效。

  保护肝脏、降低血脂血糖:杨桃能减少机体对脂肪的吸收,有降低血脂、胆固醇的作用,对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

  同时还可保护肝脏,降低血糖。

  消除疲劳感:杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富,且果汁充沛,能迅速补充人体的水分,生津止渴,并使人体内的热或酒毒随小便排出体外,消除疲劳感。

  促进消化:杨桃果汁中含有大量纤维质、草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化。

  如胸闷欲呕、消化不良、腹胀打嗝,只要多吃杨桃,症状便能逐渐减轻。

  止咳化痰、顺气润肺、保护气管:含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等,可消除咽喉炎症及口腔溃疡,防治风火牙痛。

  切片沾盐吃,可改善喉咙疼痛与声音沙哑;榨汁喝则改善口腔溃疡、口角炎。

  治疗声音沙哑:依民间经验,杨桃有治疗声音沙哑、喉痛等功效。

  将杨桃剥成五棱或切片,沾少数食盐或榨出果汁加少数食盐食用,据说效果奇佳。

  平时生食亦有生津止渴,顺气润肺,去风热,利尿等功用。

  利尿、止血:杨桃有利尿、止血,特别是痔疮出血时。

  在巴西,则把它当成利尿剂。

  并对于疟虫有抗生作用。

  美容:杨桃里面含有特别多的果酸,能够抑制黑色素的沉淀,能有效的去除或淡化黑斑,并且有保湿的作用,可以让肌肤变得滋润、有光泽,对改善干性或油性肌肤组织也有显著的功效。

  下面介绍一种杨桃外敷的美容方法:将杨桃捣烂敷面,每次敷面10---15分钟,这样有助于消除黑斑及面色的黑色素。

  另外,杨桃对减肥有奇效。

  治疗感冒,减缓感冒症状:感冒发热、口渴便秘、小便呈金黄色、口有臭味、呼吸感到不畅顺,面红眼筋赤,甚而全身肌肉作痛,骨节酸疼,皮肤虽有汗出,但不能淋漓畅快。

  此乃肺胃热气,可频频食用杨桃,自然呼吸调畅,热降痛减,大小便恢复正常,不适状况亦消除了。

  制作指导:

  杨桃除鲜食外还可制果酱、果汁、果膏,另外亦可制成蜜饯,吃四果冰时酸酸甜甜十分可口,是应用极为广泛的水果种类。

  1、最好就是直接食用

  清洗干净,然后用刀削掉五(或六)个菱角,注意只需要削掉较薄的菱即可,不用把整个菱角全部削掉,那样的话整个杨桃就没剩多少东西了,然后用刀切成薄薄的五角星片,就可以食用了。

  2、拔丝杨桃:

  现在介绍一款家常甜点——拔丝杨桃,好吃不说,最令人赏心悦目的是它那可爱的星形,包裹着拔丝的脆浆,在阳光下看额外晶莹通透,所以就给它起了一个形象好听的名字,叫“玻璃之星”。

  材料:杨桃2只,自发粉(或面粉)1杯,糖5匙,麦芽糖2匙。

  制作方法是:杨桃洗净去硬边拭干,切厚块。

  自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆,杨桃块放入沾满脆浆,用热油炸至金黄酥脆,捞起沥油备用。

  用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶,熄火,放入炸脆的杨桃拌匀即可。

  3、美式杨桃包:

  材料:高筋粉150克,低筋粉30克,干酵母1又1/2小匙,温水80ml,素奶油20克,糖2匙,盐1/3小匙、杨桃2只,粟粉2匙,牛血清白蛋白1小匙。

  制作时,烤箱先预热175度,放在烤箱中层,烤约15分钟。

  杨桃去核切小块,用搅拌机打碎,加糖、粟粉和素奶油拌匀煮沸,放凉便是杨桃馅。

  基本发酵后面团分割12等份,稍压扁中间压凹,最后发酵30分钟,把馅填在凹洞中即可烤焙。

  糖粉加蛋白拌匀,放小塑料袋中,在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。

  杨桃果汁料理:

  左手香杨桃汁

  功效:改善扁桃腺发炎、喉咙痛。

  材料:杨桃二个、左手香生叶五片。

  作法:

  1、杨桃洗净切块,榨汁三百CC。

  2、左手香生叶彻底洗净。

  3、二者放入果汁机拌匀即可饮用。

  天然盐杨桃汁

  功效:润喉爽声,适合经常演讲、唱歌保养声带者服用。

  材料:杨桃二个、粗盐三克。

  作法:杨桃洗净后用分离式榨汁机榨出原汁,然后加入粗盐,调匀即可饮用。

  杨桃菠萝汁

  功效:改善浓痰咳嗽。

  材料:杨桃二个、菠萝八分之一个。

  作法:杨桃洗净切块、菠萝去皮切片,用分离式榨汁机榨出原汁,宜现榨现喝。

  杨桃减脂果汁

  功效:有助于分解体脂肪,改善肥胖。

  材料:杨桃、柠檬、苹果、奇异果各一个。

  作法:

  1、将柠檬与苹果洗净后去皮、杨桃洗净切块,一起用分离式榨汁机榨出原汁。

  2、奇异果去皮切块,与前面榨出的果汁,用果汁机搅拌均匀即可,宜即刻饮用。

  解酒杨桃醋

  杨桃是解酒的水果,只要将杨桃榨汁后加一点醋,最好选用柠檬醋,大约三百至五百西西的杨桃汁加十五西西左右的醋,喝了便有解酒之效。

  去疹杨桃汤

  当皮肤出现红肿痒痛,建议可以赶快用杨桃汤擦洗患部。

  将一斤左右的杨桃洗净切片,加水煮滚,之后转小火煮二十分钟,滤渣即可,哪里痒就擦哪里。

  另外再搭配内服,把杨桃洗净切片后沾盐巴吃,吃五片左右。

  如此双管齐下,对风疹、皮肤过敏、红肿颇有效,大约二个钟头内就会慢慢消退。

  相关人群:

  适合一般人食用。

  风热咳嗽、咽喉疼痛者,小便热涩者,泌尿系统结石患者,患有心血管疾病或肥胖的人尤其适合食用。

  杨桃性寒,凡脾胃虚寒或有腹泻的人宜少食。

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