如何鉴别白酒的真假

学习方法 时间:2018-04-25 我要投稿

  如何鉴别白酒的真假?来看看小编整理的辨别白酒真伪方法吧。

  真假白酒的鉴别方法

  第一招:对光观察

  把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,真白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物。

  若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。

  第二招:摇晃测度数

  有的假酒虽然外包装能以假乱真,但酒的度数不一定与正品相符。

  可以用摇晃的方法进行辨别。

  摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。

  第三招:倒置观察

  将酒瓶倒置察看瓶中酒花变化,若酒花密集上翻且立即消失,酒液浑浊为劣质酒,若是上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈则为优质酒。

  比如同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。

  这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。

  第四招:双手摩擦

  取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;气味苦臭,则为劣质酒。

  第五招:少量品尝

  喝少量酒并在舌面上铺开,分辨酸、甜、甘、辣是否协调,低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,喝着呛嗓、上头的酒,一定是劣质酒。

  第六招:食用油测试

  将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

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