家乡的牛作文

家乡的牛作文

　　在学习、工作、生活中，大家对作文都不陌生吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。那要怎么写好作文呢？以下是小编为大家整理的家乡的牛作文，希望能够帮助到大家。

家乡的牛作文1

　　我的家乡廉江的风味小吃多得数不胜数，有簸箕炊、山姜头鸡汤、裹蒸粽、广海鸡、石角扣肉、牛杂串……但是，我最爱吃的是牛杂串！在廉城小巷里，一阵阵沁人心脾的.香气扑鼻而来。

　　我和妈妈一起来到一家小吃店，一进去，就闻到香味了。我急忙地跑到老板身边，说：“老板，请问你这里有什么吃的？”老板就说：“有牛杂串、簸箕炊、鱼头汤……。请问你需要什么？”我说：“来一份牛杂串吧！”老板说：“好的，请你稍等一下。”我这时心里可爽了，一闻那种牛杂串的美味香气，就想马上吃了。妈妈在旁边调戏我说：“女儿、你是不是马上想吃到牛杂串啊？小馋猫。”过了一会儿，服务员端来了一大盘牛杂串。“来了，来了”我拼命喊。“哇，好香啊！”我心急如焚地吃了起来。“啧啧啧”我一边吃，一边赞叹，我看到桌上有辣椒酱，就把它涂在牛杂串上，我边吃边喘气，边吃边冒汗，这种感觉够刺激！妈妈在一旁正在和朋友煲电话粥呢！她说完后，把手机收起来。其实，她在和朋友谈话时，不经意地听到我刚才所讲的话，口水“飞流直下三千尺”了。她马上用纸巾擦了一下嘴巴，就跟我一起狼吞虎咽地吃了起来。牛杂串的用料：牛肠、牛筋、牛腩。做法：先把牛腩、牛筋和牛肠煮熟，再把它们切成一小块，用约20厘米的竹签串起来，把酱汁煮烫加上配料：八角、荷香、花椒、陈皮。把牛杂串放到锅里和酱汁一起吃。这样，牛杂串就可以送到口里了。如此简单的用料和制作方法，妈妈告诉我：“如果我们想吃，下次我们自己动手制作，味道更不一样呢!”我同意妈妈的想法，是啊！既可以锻炼自己的动手实践能力，又可以吃到自己的劳动成果，何乐而不为呢？啊！牛杂串，你的味道真香！风味独特，又香又脆，我爱不释手。

　　牛杂串就像厂个小精灵，蹦蹦跳跳地走进了我的美食坊！这么好吃的牛杂串，我一定要跟妈妈学会做，以后就可以自己动手啦。

家乡的牛作文2

　　我见过许多可爱小动物，它们各有各的特点和习性，是很多人喜欢的小小宠物。牛，是许多人“讨厌”的一种普通家畜，地位较低，但是，我却喜欢家乡的大黑牛。

　　假期的一天，我和爸爸妈妈一起回到日思夜想的家乡，走在田边小道上，金黄色的麦子、绿油油的菜地，还有一颗颗粗壮的果树，时不时地勾引着我的眼睛。在微风中，我闻着芬芳迷人的泥土香，仿佛和天地融合在一起。突然，耳边传来一声沙哑难听的“哞——”。是谁发出了这种声音，我顺着声音方向好奇地朝田野望去，原来，是一只体型巨大全身褐色的牛。

　　走进仔细一看，牛的样子难看极了，瞪着一双铜铃般大的大眼睛，眼睛下面是黑褐色的眼睑，里面是深色的.瞳孔，还有奇丑无比的大嘴巴，嘴里不知咀嚼什么好东西。它粗壮的脖子上系着一个铁铃铛，一身褐色的毛光滑无比，犹如黑色的缎子，在阳光中熠熠发光。四条柱子般的腿，十分粗壮，时不时踢几下。一条又细又长的尾巴，时不时用力甩甩，驱赶着蚊子和苍蝇……

　　我往前走了一步，牛一惊，用那双铜铃般的眼睛防备地瞪着我，爸爸赶紧说：“你靠近了牛，它就以为你要攻击它。”接着，爸爸轻轻走了过去，也靠近它，抚摸它的头。慢慢地，牛不再那么警惕地看着我们，而是含情脉脉地看着我们。我也不害怕了，我也走过去，摸摸牛背上的毛，甚至还趴在它背上。牛闭着眼睛，看上去很享受。

　　爸爸找了一处平整的地方坐了下来，讲起了牛：“牛是这里最常见，也是最多的动物之一，和狗一样通人性。它是所有农民的命根子，这里的家家户户都养牛。牛可重要了，是人们的壮劳力，甚至还是家庭成员中重要的一员。它吃的是草、地瓜皮和菜帮子，干的却是粗活、重活，非常辛苦。”

　　“一年之计在于春”，每当阳春三月，是种田的最佳日子。这时候农民们都要开始下大力气干活喽，牛更是辛苦，每天都要早出晚归。一大早，天气寒冷，牛伯伯却没有停歇，仍在耕田。晚上，牛伯伯回家休息，静静地躺在地上。牛棚的地上很冰凉，也很粗糙，可是牛伯伯却睡的很香。正如鲁迅所说：“吃的是草，挤出的是牛奶。”

　　在爸爸的讲述下，牛在我心中变得并不那么“坏”，它头上出现了一层光环，也变得美丽、善良。

家乡的牛作文3

　　他，是我的父亲。四十多岁的样子，身材虽很高大，但和土不土洋不洋的小平头，贼亮亮细眯眯的小眼睛实在有些不大协调，那黑黄黑黄的皮肤还散发出汽油味（父亲是个修车工），让我避让三尺，闻而息鼻。

　　“老板，来两碗面条，一碗牛肉面，一碗海带面。”父亲那亮堂堂的嗓子一工作，我和他就会永远成为众人的焦点，这让人很没面子，我很不喜欢，尤其是和他在一起。

　　“牛肉那碗你吃。”父亲的声音中夹杂着一丝霸道，他总是那样，无论什么事从不问问我的意见。

　　我坐在座位上等待着那碗牛肉面，原以为会有服务员端来，却没想到是父亲端来的。父亲小心翼翼地端来那碗面条，走得极慢，要是在他头上放一碗水恐怕也洒不出来吧。

　　牛肉香味一点点地涌向我的鼻子，终于，我见到了那令人垂涎三尺的面条。满满的一碗手擀面上躺着几片牛肉，一红一白卖相极好，尤其是那面条，沐浴在棕红色的卤肉汁中，原本娇嫩白皙的皮肤被裹了一件红色的披风，煞是好看。尝一口，哇，口感香醇，那面条不用你嚼，就会自己在你嘴里膨胀、断开，然后滑到你的胃里，尤其那面里渗透着浓郁的牛肉味，着实让人回味无穷。于是，我迫不及待地夹起一块牛肉，狼吞虎咽起来。

　　父亲的面也来了，卖相极差，土黄色的碱面上蜷伏着几小块海带和星星点点的豆腐块，灰不溜秋，黑拉吧唧，白不呲咧，实在勾不起人的一点食欲。我一边享受着我的美味牛肉面，一边用眼角的余光偷窥着父亲，父亲也吃得很从容，一口面一口海带，丝毫没注意到我。

　　我大口喝着汤汁，故意发出很夸张的声音，父亲放下筷子，用细眯眯的.眼睛盯着我看，“很好吃吧。”“嗯，爸，你怎么不吃碗牛肉面呢？”“我就喜欢吃海带的。”父亲的嘴角扬起一个狡黠的笑。

　　付钱的时候，老板笑着对我说：“小姑娘，你父亲对你可真好啊！知道你胃不好，再三叮嘱我不要放辣椒，还让我给你多放几块牛肉，说你上初三了，要好好补充营养……”听着老板的话，我的脸刷的一下红了。我做了什么，一直以来我总是把父亲打入冷宫，把那质朴的爱丢得一干二净。

　　走在路上，我主动拉起了父亲的手，还把他的手放在我的肩上，刺鼻的汽油味又从他的身上传入我的鼻子，而此刻我闻到的还有那浓浓的牛肉香、那深深的父爱。

家乡的牛作文4

　　牛肉汤是我们淮南这儿的著名风味小吃。

　　牛肉汤的汤是用锅熬牛骨头，慢慢熬制而成的，听人说，从夜里11点要熬到早晨6点呢！就算坐在桌边，还没见到汤，也能闻到从后厨房飘出的香气，让人恨不得马上把飘出的香气全吸进鼻子里。晶莹透亮的山芋粉丝浸在淡黄色的汤中，汤中飘升上来了淡淡的白色热气，汤的表面泛着油花，一片片牛肉伴着香气扑鼻的汤汁，绿色的香葱和香菜加以点缀，一丝丝千张散落其间，金黄的豆饼，构成了一碗色香味俱全的牛肉汤。

　　淮南牛肉汤的做法十分简单：店里来了客人，在碗里放上山芋粉丝，在熬好的'牛骨汤中舀上一两勺乘进碗里，烫一下，再将汤逼出，反复两次，经过鲜味十足的牛肉汤烫熟后，再把烫熟的豆饼，牛肉，千张丝放入碗中，加入汤，在上面撒上葱花和香菜末，拌开。爱吃辣的客人可以在每桌都有的小罐中舀上一小勺秘制的牛肉辣油，和上汤，喝上一口汤，那香辣醇厚的味道一直在口中回荡，让人不想张嘴，生怕一张嘴，满口的香味都会“出逃”。汤的浓郁、醇美、鲜香，令人回味无穷，如果你再吃上一口淮芋粉丝，一片牛肉，那个味道这是一个“鲜”字所无法形容的。你如果是在当地吃，喝上一碗牛肉汤，在吃上两块当地特有的油酥烧饼，那一天都会感到十分有精神。

　　喝牛肉汤时，我坐在桌边，看服务员刚端上一碗热气腾腾的牛肉汤，我的口水就从味蕾中分泌了出来，迫不及待地用筷子挑出几根

　　粉丝，我“嘘溜”一声就把粉丝吸进了我嘴里，然后，我总是喜欢吃一口豆饼，吃一口粉丝，吃一口千张，再吃点香菜，一片牛肉，最后在喝上一口汤，那样，豆饼特有的绿豆气息；淮芋粉丝的爽滑；千张丝黄豆的清香；香菜沁人心脾的滋味；牛肉的肉香；汤汁醇厚的味道，都淋漓尽致地发挥出来了，几种味道叠加在一起，就是著名的淮南牛肉汤。

　　听了我的介绍，嘴馋了吗？那就赶快来淮南，品尝牛肉汤吧！

家乡的牛作文5

　　我的家乡在汉中，这里风景优美，是世界珍稀动物朱的生息地，距离县城一里的朱梨园景色更是迷人。

　　每到春天，这里就成了花的海洋，漫山遍野开满了雪白的梨花，一簇簇，一堆堆，白似雪，白如玉，在翠绿嫩叶的映衬下白的更加耀眼。站在山顶向四面望去，在“白花丛中”点缀了许多粉红的桃花，红的是那么鲜艳，那么醒目，就如一块素布上绣着的红花。山脚下大片的油菜花金灿灿的，远远望去，就如一块金色的地毯。人们在树下徘徊，徜徉，在梨园小径上散步，赏景，看着眼前的美景，人们脸上荡开了花。蜜蜂和蝴蝶也赶来凑热闹，它们在花丛中忙忙碌碌，想把最美好的东西留给人类。春天的牛头山吸引了省内许多游客，天气晴朗的日子里，单看山下停车场密密麻麻的车子就不难想象牛头山的'春天有多美。

　　夏天的牛头山也很吸引人，看：山上的梨树枝繁叶茂，碧绿的叶子绿的能滴出水来，树下开满了五颜六色的野花，一个个梨子躲在绿叶后面，就像害羞的小姑娘。清晨、黄昏，梨园大笑道上满是三三两两散步乘凉的人们，深夜，在霓虹灯的映衬下，牛头山是那么神秘，那么美丽。

　　秋天的牛头山别提有多美了，还在山脚下，你就能闻到浓浓的梨香，顺着李渊的环山公路一路慢上，随便往四周看看，一棵棵梨树上都挂满了黄澄澄的梨子，在微风吹拂下向人们招手，好像在说：“快，快乐尝尝我，我可甜呢！”看着香甜可口的大梨子，你不用担心，想吃就吃吧，没人会把你当作偷梨子的小偷的，这的果农绝对大方。再看看山下，大片大片的稻子成熟了，玉米棒子也又长又大，看看农民们脸上的笑容你就明白，今年又是一个丰收年。

　　冬天的牛头山尽管上了往日的热闹，但并不显得落寂，勤劳的果农们可没闲着，他们正穿梭在果园中，忙着修建一棵棵果树，因为他们明白，树勤修剪，明年才会有更好的收成。落完枯叶的梨树经果农巧手的修剪，是那么苍劲，就连在老练的雕刻家怕也塑不出如此精妙的杰作。

　　家乡的牛头山是家乡的标志性建筑，更是人们休闲娱乐的好去处，更是招揽外地游客的迷人之地，我爱我的家乡，更爱家乡的牛头山，如果你还没到过我的家乡，不妨明年春天来我的家乡，一定别错过我们这的“梨花节”和“汉中油菜花节”，一定记得哦！

家乡的牛作文6

　　我的家乡廉江是一座美丽的食城，各种各样的美食数不胜数，有簸箕炊、煎堆、广海鸡、萝卜糕……但我最喜欢吃的是牛杂串。

　　牛杂串是一种风味小吃，深受大家的喜爱，它的用料有：牛腩、牛肚、牛筋、牛肠等，做法很简单，先煮熟牛肠、牛筋、牛肚、牛腩等，煮熟后，再把他们切成一小块一小块的，用约20厘米长的竹签串起来；然后煮酱汁，在酱汁里会加上八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料配料；最后，把牛杂串放到酱汁里煮着吃。把牛杂串从锅里拿出来，放到装有黄豆酱的碟子里，再放一点花生油，不要忘记沾上一点辣椒酱，那样吃起来会很刺激、很过瘾，包你吃起来赞不绝口。

　　有一次，我和妈妈经过牛杂串店铺门口，牛杂店里飘出来的香气令我垂涎欲滴了，妈妈似乎看出了我的心思，问我：“想吃吗？”我马上回答：“当然想了，我的口水都快流下来了！”走进牛杂串店里，我要了很多牛杂串，等锅里的牛杂串熟了，我拿起一串，放到黄豆酱里滚了滚，又沾上了许多辣椒酱，我放到口里，又烫又辣，我迅速地从口中拿了出来，妈妈看着我狼狈的食相，笑着说：“心急吃不了热豆腐，慢慢吃，这样吃起来才有味道。”我按照妈妈的`话去做，把牛杂串小心翼翼地放在嘴里，轻轻的咬了一口，那汁从嘴里溢了了出来，又香又辣，味道鲜美，我吃了一串又一串，真是肥而不腻，百吃不厌，我吃得饱极了，又辣又刺激，那真的是说不出的好吃，辣得我直流眼泪，妈妈看见我狼狈的样子，哭笑不得，说：“别吃太多了，贪吃小心上火呢！”说完，又哈哈大笑起来。牛杂串真好吃，想起那时我狼吞虎咽的样子，香气直扑鼻子，又香又辣，味道可口，真让我百吃不厌啊！

　　我爱家乡的小吃——牛杂串。热爱生活的你，一定不会愿意错过这些美好的“食”光吧？做一个细心发现生活，细心的品味美味人生的人，这是这么多年来在吃家乡的牛杂串时留给我的最大的收获。

家乡的牛作文7

　　有一只巨大的蜗牛背着我的家乡，慢慢地爬向远方，慢慢地爬过那一年又一年，春去冬来，花开花谢，步子从未改变。

　　春天，眼却慢慢地飞，花草慢慢地张，春水慢慢地融，慢慢地流进人们充满希望的心间。

　　屋檐下的新燕筑起巢，生下了小燕，叽叽喳喳不厌其烦地叫上一整天。黄昏时，大燕子慢慢地、轻盈地飞出巢去找食，摆着修长浓墨般得剪尾，优雅的归来喂食。一夜之间，田埂上便冒出一些笑话，在春风的抚摸下舒服的摇晃着身子，慢慢地，变长得亭亭玉立，让人不得不停下匆忙的脚步去欣赏好一会儿。河边杨柳也泛起了绿色，无缝式，想一卷凝固的水墨图；起风时，柳条的身姿便婀娜起来，柳叶揽镜自照，冰冻的睡眠，消融了凝结一冬的冰雪，“滴答滴答”融化的声音湿润了春日的笑靥，融化了的'碧水慢慢地流，环着青砖黛瓦的村落，村子里一户户人家，升起袅袅的炊烟，慢慢消失在云端。人们看着大片大片的油菜花慢慢的上扬起嘴角，想，春天到了。

　　夏天，太阳慢慢地烘烤着炽热的大地，蓬勃的树木轻轻摇晃着枝丫，孩子们在冰凉的河水中戏耍，水煮溅在他们天真的面庞，又慢慢地滑回河水。

　　太阳让白昼更炎热，更明亮，照的水泥路慢慢升腾起烟雾。他让树木邀请人们去乘凉，让孩子跳进小河打起了水仗，让奶奶的蒲扇在男孩女孩的童年时光里愈发清晰，蒲扇摇出的风在他们的记忆中更加清爽，摇醒了他们关于那些下夏夜的痕迹。

　　秋天稻子麦子慢慢的成熟，人们慢慢收收割，蜻蜓慢慢煽动翅膀停歇在稻梗上，大雁排成整齐的队伍慢慢飞过头顶，微弱的蝉鸣慢慢没了声音，昭告我们秋天来了。

　　厚重的金黄压得农民直不起腰，沉重的果子坠在枝头。秋天的一切都变成沉甸甸的颜色。黄昏洒下余晖，镀在落叶铺成的小道上，红蜻蜓压弯了麦梗，镶在了那轮巨大的落日中，成为一幅绚烂的画。

　　冬天的白色慢慢的落，慢慢地将地平线涂成圣洁的颜色，所有的声音都被销匿。

　　我的家乡在蜗牛背上，慢慢带着人们驶向远方。

家乡的牛作文8

　　我的家乡在河北省曲阳县。去年暑假，我回家乡看望奶奶。家乡的一切给了我无穷的乐趣，我上山摘酸枣，到庄稼地里吃甜杆、黄瓜、西红柿，也到河沟里游泳……但最使我不能忘却的是我家那头可爱的小黄牛。 那头矮矮的小黄牛，长着两只圆溜溜的眼睛，尖尖的耳朵。个子虽然小，可显得很强壮。我总和那头小牛一起玩玩，因为它很听主人的话。 一天早晨，我刚起来，钱子弟弟就来牡释免去放牛。我穿好衣服，就和他来到那碧绿的稻田边，当我们走褂正欢快的`时候，小黄牛看见大伯在地里忙着干活，就马上跑了起来. 我和钱子弟弟在后面使劲追。

　　小黄牛来到大伯身边，大伯拍了它一下说:“今天，你玩吧!”小黄牛似乎听懂了大伯的话，叫了儿声。我们一起去别的地方了。 在前边的一块菜田里，有一只大花蝴蝶来回飞舞，好看极了。于是我跑到那块田里去逮那只大蝴蝶，我正跑东跑西地追大花蝴蝶，忽然看见小黄牛急急忙忙地追了过来，好像要上前顶我似的。我一下子惊呆了，心里想“小黄牛这是怎么了，干吗要顶我?我正想着，钱子弟弟过来说:“莉莉姐，你不懂，这是小黄牛不让你踩坏庄稼，你快出来吧!‘” 我这才明白，于是我走出庄稼地，小黄牛也就不迫我了。我摸一了摸小黄牛的背笑了。从此以后，我再也不踩田了。

　　过了儿天，天气更加炎热了。我又和钱子弟弟带着小黄牛去浅水塘玩，让小黄牛洗个澡。我们来到浅水塘，小黄牛一下子就窜到了水塘中间，头一晃一晃的，把水都溅了出来。等小黄牛洗完澡出来时，它那美丽的“头发”便竖了起来，真叫人感到可爱。就在这时，几个小孩子跑来了，有的摸它，有的还要骑_去，可是小黄牛不愿怠，身子来回地摆动，因为它刚刚洗完一个澡，好卜还湿肴呢! 一天早晨，我正在院里写作业，一不小心把书掉在地上，小黄牛一下子就踩了一脚，我有点生气了，嘴里便说: “这头牛，真讨厌，把我的书都斤坏了。”

　　我还打了它两下，这时，小黄牛低着头走进了牛棚。我看着小黄牛，觉得自己刚才不对，就走到小黄牛的身边，爱抚地摸着它的头。这时，小黄牛也把头贴到我身上，还咋地叫了两声。 我在家乡过了两个星期，很快就要回北京了。在我回北京的前几夭，我总去看那头可爱的小黄牛，一想起要和小黄牛分别，心里就不好受。 我爱家乡的风土人情，更爱那头小黄牛，我希望小黄牛快快长大，长大以后为家里多干点活，多出些力气。我要和 小黄牛比赛，看谁贡献大。

家乡的牛作文9

　　武汉的热干面闻名遐迩，然而我作为一个襄樊人认为：襄樊的牛肉面比起武汉的热干面来毫不逊色，只是由于宣传不够，没有后者那么有名。

　　清晨，你总能看到街上的牛肉面馆前排起了长队，馆内热闹非凡、座无虚席，甚至还有人端着面站着吃。吃着一碗麻、辣、香、热的牛肉面，喝着一杯热气腾腾的豆浆或黄酒，不用半小时早餐就这样美美地解决了，食客们乘兴而来，尽兴而归。用一个字来形容吃牛肉面的感觉：“爽！”家乡的牛肉面是家乡人的最爱。

　　我最爱吃家乡的牛肉面了。从我学会用筷子吃饭时起，我就开始与牛肉面打交道了。记得第一次吃牛肉面是父亲带我去的，我学着大人们的样子将面条与牛肉搅拌均匀后，用筷子夹起十根八根面条，就着一块牛肉，一起送入口中，吃完口中香辣的牛肉和劲道的面条，紧接着俯下身来喝一口漂浮着牛油的面汤，辛辣的牛肉和面汤刺激着我的每一颗味蕾，嘴唇顿时被辣的通红，我立马抓起一旁的'豆浆，一口豆浆下肚，虽说嘴巴里面不再感觉辣，但嘴唇还是通红通红的。从那时开始，我就喜欢上了牛肉面，也喜欢上了吃辣椒。家乡牛肉面浓郁的麻、辣、香的风味总能使我食欲大增、回味无穷。只要是父亲带我去吃早餐，我就非点牛肉面不可。家乡的牛肉面伴随着我的成长，如今我已是初一的学生了，牛肉面仍是我早餐的首选，吃完牛肉面去上学，我感到神清气爽、心旷神怡、浑身有劲，上课效率倍增。

　　记得20xx年的寒假中，我们一家在上海，每当吃早餐时，我都会不由自主的想起家乡的牛肉面，我实在吃不惯大上海清淡的面条，和家乡的牛肉面比起来，上海的面条显得素然无味，钩不起我的食欲。后来我在广州和北京旅游时依然如此，我还是吃不惯广州、北京的面条，我仍然义无反顾地想往家乡的牛肉面。家乡的牛肉面深深的扎根在我的脑海里，难以忘怀。

　　和我一样热爱家乡牛肉面的大有人在。据我所知，前几年由四中保送至香港中文大学的马梦龙哥哥也特别喜欢吃家乡的牛肉面。他在香港时“思念”牛肉面，假期回乡过足了牛肉面的瘾。报纸上也不时有人发表文章盛赞家乡的牛肉面。

　　俗话说：“一方水土养一方人。”家乡的水土养育了家乡儿女，家乡的牛肉面是家乡的象征，是家乡的精品；不仅是我的最爱，也是家乡人的最爱。

　　随着人们生活水平的提高，改革开放的步伐加快，我坚信襄樊的牛肉面一定会走出襄樊，走向全国；走出国门，走向世界。

家乡的牛作文10

　　香滋滋的面上还淌着辣油，挑起来吃时，面就像从瀑布留下来的水似的，香气扑鼻，让人馋涎欲滴，这是什么？没错，你猜对了，这就是闻名全球的兰州牛肉拉面。

　　兰州牛肉面在中国，算得上是闻名遐迩。在中国，你要想找一个没有兰州牛肉面馆的城市，那真是非常困难的，不过这些兰州牛肉面一走出兰州就变了味，虽然都打出了正宗的招牌，但是真正是正宗的，真的是少之又少，几乎没有。看来要吃正宗的兰州牛肉拉面，还是要去兰州呀。

　　牛肉面俗称牛肉拉面，是兰州最有名的小吃，兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃出了瘾。据说，牛肉面是回人马保子传过来的，之后经过后辈厨师一代一代的改善，硬是将这种以前只在兰州闻名的牛肉面吃得名扬天下。如今，兰州市的每条街巷，布满了牛肉面馆，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆，像蜘蛛网一样纵横交错。

　　每年过年的时候，我们一般都会回兰州，因为爷爷住在那。我经常能看到某个牛肉面馆的.门前排起了长队，而有的牛肉面馆却是只有几个人，那是因为两个牛肉面馆之间味道不一样，而决定味道好不好的地方，就是牛肉面的汤。这汤并非普通的淡水加盐，而是有独家秘方的。它得需要甘肃特产的牦牛肉，再加上各种草药才能熬出一锅来，这样熬出的肉汤气香味浓，清亮澄澈。不过这样可不算完，要牛肉面好吃，还得要拉出非常筋道的面来，而这面，可不是随便到街上找个人，就可以拉的，这可是一项绝活。

　　首先得选用韧性强的优质精粉，提前半天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，搓成长条，揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。

　　牛肉面气香味浓，清亮澄澈，并且肉味鲜美，面食筋道，连我这个不爱吃饭的人都喜欢吃。它还是中国的第一面呢。

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