竹笋的营养价值

时间：2021-02-18 11:05:37 常识大全我要投稿

竹笋的营养价值

　　竹笋为何会被称为“菜中珍品”?仅仅是因为它的口感好吗?当然不是，竹笋不仅味道鲜美，还含有大量的营养。

　　竹笋的营养价值【1】

　　竹笋在我国是自古有之，并被奉为“菜中珍品” 是一种很好的保健食品。

　　它含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素等多种营养素，其中维生素和胡萝卜素含量比白菜高出一倍多，并含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等，对人体有着很好的保健作用。

　　在中医上，竹笋还有较高的药用价值，不仅能清热化痰、益气养胃，还有去积食，防便秘的.作用。

　　同时，它还是低热量、低脂肪的食物，于肥胖者而言是减肥佳品。

　　除了这些，竹笋还有哪些功效和作用呢?

　　1 开胃健脾。

　　竹笋独有的清香，有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良等病症。

　　2 宽胸利膈、通肠排便。

　　竹笋中含有的植物纤维有增加肠道水分贮留量的作用，能促进胃肠蠕动，使粪便得以及时排出，可预防和治疗便秘，更有预防肠癌的功效。

　　3 降“三高”。

　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

　　4 增强机体免疫力。

　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　孕妇可以吃竹笋吗【2】

　　竹笋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，以及多种维生素，其营养比起白菜来是过之无不及。

　　并且竹笋中的这些营养都极易被人体消化和吸收，对孕妇和胎儿来说是完全有益的。

　　因此，孕妇是可以吃竹笋的。

　　孕妇吃竹笋的好处有：

　　1 开胃健脾，增强食欲。

　　孕妇在孕期常常会食欲不振，而这时候多吃一些竹笋，不仅能增强食欲，还有利于孕妇多摄入其他营养物质，保持体内营养的均衡。

　　2 促进消化，防治便秘。

　　孕妇的肠胃功能较弱，因此会出现消化不畅的问题，进而导致积食，引起便秘。

　　而竹笋的促进消化和肠胃蠕动的功能，无疑很好的解决了这个问题。

　　3 竹笋中含有丰富的钙铁磷等微量元素，是人体生长发育所必须的，能促进胎儿的骨骼发育，并给孕妇补充胎儿生长所需的血量。

　　4 竹笋中草酸含量较多，是孕期胎儿生长发育所必须的，能促进胎儿大脑的发育，预防胎儿畸形。

　　需要注意的是，竹笋中的草酸会影响到人体对钙质的吸收，因此，孕妇在食用竹笋前，要先将它焯水，去除一部分的草酸。

　　并且，因为孕妇肠胃比较虚弱，因此竹笋一定要全熟了才能吃，否则不易消化。

　　食用竹笋注意事项【3】

　　竹笋虽好，但是食用不当会引起身体不适或者加重病情。

　　于常人而言，竹笋食用过量也容易引发一些疾病;于肠胃虚弱或者身体不适的人群，食用后可能会加重病情。

　　并且，竹笋在储存和选购上也有一定的要求。

　　我们先来看看食用时要注意的问题：

　　1 食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除。

　　2 竹笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。

　　3 竹笋含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。

　　4 肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。

　　5 不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。

　　小儿应少量吃点春笋。

　　老人吃笋一定要细嚼慢咽。

　　6 忌与鹧鸪肉同食，以免发生头痛和咽喉脓肿。

【竹笋的营养价值】相关文章：