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早餐吃鸡蛋的好处有哪些
鸡蛋是生活中常见的一种食物，因为鸡蛋的营养价值极为丰富，因此很多人都喜欢吃，鸡蛋慢慢变成了早餐的必备食物。那关于早餐吃鸡蛋的好处有哪些?
早晨必吃鸡蛋好处【1】
1、鸡蛋更耐饿。
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。
其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。
2、鸡蛋帮助减肥。
研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
3、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。
4、鸡蛋性价比高。
与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。
5、一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。
鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。
只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。
6、鸡蛋有益大脑发育和记忆力。
蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。
同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
7、鸡蛋保护视力。
蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。
它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
吃鸡蛋有什么禁忌【2】
1、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
但两者不宜同食。
因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
2、吃未熟鸡蛋易引起腹泻
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。
未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。
因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
3、炒鸡蛋放味精破坏鲜味
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后天生谷氨酸钠，有纯正的鲜味。
味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放进味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，不但破坏鸡蛋的鲜味，对菜肴起不到增加鲜味的作用。
4、吃煮老的鸡蛋影响吸收
鸡蛋煮老未必更好，因为一项研究文献表明，鸡蛋煮老后会增加营养素的损失和脂肪的氧化。
研究发现，煮老的蛋和炒鸡蛋相比，其维生素E的损失要大16%，而且脂肪氧化程度要高30.4%。
研究者还发现，对于富含omega-3脂肪酸的鸡蛋来说，烹调会增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。
蛋白质老化会变硬变韧，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
早上为什么要吃鸡蛋【3】
1、减肥
千万不要小看一颗鸡蛋哦，鸡蛋它可以让你重新拥有小蛮腰。
研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
2、提高记忆力
据研究表明，鸡蛋中含有丰富的胆碱，一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱，它是合成大脑神经递质，有助于提高人体的记忆力，使得注意力更加集中。
因此，对用脑过多的上班族和学生人群来说早餐吃上一个甚至两个鸡蛋是非常有必要的。
3、鸡蛋更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。
其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。
4、补充优质蛋白
鸡蛋具有补充蛋白质的功效，是一切生命的物质基础，很多人都会选择吃鸡蛋进行补充。
而鸡蛋与大家熟悉的粥和面包等食物相比起来，其里边蛋白质的氨基酸构成更好一些，因为其必需氨基酸组成与人体基本相似，因此被称生物学价值中的佼佼者，越来越受到人们喜欢。
5、鸡蛋保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。
它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
6、鸡蛋有益大脑发育
蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能
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