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教你煮汤圆不粘锅秘诀
在日常学习、工作和生活中，大家对煮汤圆都再熟悉不过了吧，下面是小编为大家整理的教你煮汤圆不粘锅秘诀，希望对大家有所帮助。
教你煮汤圆不粘锅秘诀
PART1 正确挑选速冻汤圆
一般情况下，封装的速冻汤圆每个汤圆在冷藏的环境中表面的水分会结成一层薄薄的均匀的冰霜。
而如果封装袋中存在大量的独立冰霜，或者某些汤圆表面存在块状不均匀的冰霜，那么最好不要选购。
因为这代表着封装袋中有部分的汤圆在生产，或者运输，储存的过程中收到挤压，或者是多次反复化了又冷冻，导致表皮有裂痕，导致内容物的水分外泄而在密闭的封装待中形成大量冰霜，而如果是反复更容易导致细菌等微生物的超标。
食物的储存条件对食物品质影响起着关键作用，特别是水分含量比较多，容易滋生微生物的速冻食品。
一般速冻汤圆的储存温度要求是-18℃以下，而超市为了方便顾客选购，在汤圆热销的节日里，多采用敞开式的卧式冷柜，这样“通风透气”的环境下，通常表面的温度都不能达到-18℃以下，加之有些超市冷柜使用时间较长，机器老化也导致制冷往往不达标。
而底部及中部的温度会比表面低，加之表面的汤圆容易被顾客多次移出冰柜导致品质容易受到影响。
速冻汤圆的对生产条件要求不高，所以在汤圆热销节日，往往很多没有生产许可小作坊的产品也流向一些监管不严的卖场。
但汤圆又是对运输和储存要求较高的食品，往往有害病菌的产生都在运输及存储过程。
在选购汤圆一定不能贪便宜，一定要选择正规商场，有QS标志厂家的汤圆，最好不要买厂家不明确的散装汤圆，另外，要看生产日期及保质期，对于有霉变等编制现象的汤圆一定不能买。
PART2 速冻煮汤圆不粘锅的诀窍
有传言说，轻捏让其表面有裂痕实际上并不好操作，一般质地均匀加之冷冻状态下难产生裂痕，另外若真产生裂痕，也不好控制裂痕大小，容易导致内容物外泄。
其实只需分批次煮，避免大量下锅，导致释入汤中糯米太多就可以轻松避免粘锅。
一般在要求储存条件下储存的汤圆表面的冰霜并不多，并不需要解冻直接烹饪更不易有粘锅现象。
如果放置在空气中解冻反而容易导致有害病菌滋生，而随着汤圆表皮的解冻，水分增多容易导致相互粘结，反而更容易破皮及粘锅。
另外要注意的是在水开后才下锅，而且要少量分次烹饪，避免大量同时下锅。
汤圆下锅后，应及时用汤勺背面轻轻推开汤圆，让其在沸水中沿着同一方向稍微搅动旋转，这样可以让汤圆的表面受热更均匀，避免下锅的汤圆相互之间粘结破皮，或生的汤圆沉入水底部而粘锅。
汤圆全部下锅后，大火煮至汤圆全部浮到水面上，这时候汤圆已经有七八成熟了。
将火调小至文火慢慢煮至汤圆均匀熟透。
在熬煮过程，每烧开一次锅加入少量冷水，让其保持在似沸非沸状态，此过程叫做点水。
这样既可以避免沸腾太大的水泡让损坏汤圆表皮，导致内容物外泄，又可以让汤圆更容易熟透，大概点水2~3次汤圆就均匀熟透了。
吃不完的汤圆要及时从汤里捞出，长期浸泡也会使得表皮变薄及质地不均匀。
可以捞出，沥干水分后转移至冷水中迅速冷却，让其表面凝固，然后转移至干净盘子中，封进保鲜膜放进冰箱保存。
再次烹饪也应该换干净的水，不要使用有过多淀粉的汤底。
(1)轻轻捏：在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
(2)开水下：待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
(3)慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
(4)点冷水：在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。
开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
(5)勤换水：锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。
因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。
(6)及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。
(7)快出锅：已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
教你煮汤圆不粘锅秘诀
汤圆是中国传统的美食，尤其在元宵节和冬至时非常受欢迎。煮汤圆时，确保它们不粘锅是关键。以下是一些防止汤圆粘锅的秘诀：
1. 水开后下汤圆：一定要等到锅中的水完全沸腾后才放入汤圆，这样可以减少粘锅的可能性。
2. 轻轻搅拌：当汤圆入锅后，用勺子轻轻搅动，以防止它们粘在锅底。注意动作要轻，以免汤圆破裂。
3. 加冷水法：在汤圆入锅后，若水温下降，可以加入一些冷水，再次等待水沸腾。这样可以让汤圆更快地煮熟，同时减少粘锅的机会。
4. 使用大锅：选择一个足够大的锅来煮汤圆，确保汤圆有足够的空间在水中滚动，这样可以减少它们相互之间以及与锅壁的接触。
5. 不要过早加盖：在水沸腾后加入汤圆，可以先不用盖锅盖，这样可以避免水溢出。等到水再次沸腾后，再轻轻盖上锅盖，留一点缝隙让蒸汽逸出。
6. 适量煮制：不要一次性煮太多汤圆，这样容易使水温下降过快，汤圆容易粘锅。根据锅的大小适量放入汤圆。
7. 加油：有些人会在煮汤圆前在水中加入少量的食用油，这可以帮助防止汤圆粘锅，但这一步骤并不是必须的。
8. 观察变化：汤圆煮熟后会浮到水面，这时候要及时关火，避免过度煮制导致汤圆破裂。
9. 及时取出：一旦汤圆煮熟，应该立即用漏勺将它们捞出，避免长时间留在热水中导致粘锅。
10. 清洗锅具：在煮汤圆之前，确保锅已经彻底清洗干净，没有任何残留物，这也有助于防止粘锅。
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