抹茶戚风蛋糕的做法

学习方法 时间:2018-04-24 我要投稿

  鲜奶蛋糕一定要当天吃,为了让大家迟到更新鲜的蛋糕,我们来看看抹茶戚风蛋糕怎么做吧!

  抹茶戚风蛋糕材料

抹茶戚风蛋糕的做法

  抹茶戚风蛋糕制作步骤

抹茶戚风蛋糕的做法1

  1.原料

抹茶戚风蛋糕的做法2

  2.蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,加几滴白醋,用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,加20克白糖

抹茶戚风蛋糕的做法3

  3.继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加20克白糖继续打发。

抹茶戚风蛋糕的做法4

  4.打发至细腻泡泡时再加20克白糖

抹茶戚风蛋糕的做法5

  5.继续打发,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

抹茶戚风蛋糕的做法6

  6.蛋黄加30克白糖,用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发,再加入牛奶搅拌均匀,分次将植物油加入并搅拌均匀

抹茶戚风蛋糕的做法7

  7.低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中

抹茶戚风蛋糕的做法8

  8.再加入抹茶粉,搅拌至无颗粒状

抹茶戚风蛋糕的做法9

  9.将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡

抹茶戚风蛋糕的做法10

  10.翻拌均匀后,把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

  将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。烤箱预热150度,55分钟,烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,放凉30分钟后脱模。

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