承包经营方案

时间：2025-04-26 09:08:48 方案我要投稿

【优】承包经营方案

　　为确保事情或工作顺利开展，通常需要预先制定一份完整的方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。那么优秀的方案是什么样的呢？下面是小编收集整理的承包经营方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

【优】承包经营方案

承包经营方案1

　　基本情况：

　　通过同贵公司的初步接触协商，真膳美有以下合作意向：

　　真膳美承包经营贵公司员工食堂：

　　合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；

　　具体工作安排如下：

　　厂方

　　东莞市真膳美膳食管理有限公司

　　1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供

　　1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理

　　2、厨房设备、餐具等固定资产投资

　　3、餐厅的管理与支持

　　2、优质食材的采购、配送及严格验收

　　4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查

　　3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐

　　4、准时、保质、保量的开餐

　　5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理

　　6、水、电费用按时按量缴纳

　　7、燃气费用按时按量缴纳

　　8、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议

　　9、消防事故及工业安全的预防工作

　　10、其他有待双方协商之相关事宜

　　根据贵公司500员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下:米饭自由吃(夜宵另计)

　　早餐二元,中、晚餐各四元。

　　以上菜谱仅供参考,每天可提供不同的拾菜一汤,任选四荤二素一汤,具体以双方面议协定.

　　食品卫生

　　一、人员个人卫生：

　　1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

　　２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

　　3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

　　4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

　　5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。

　　6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

　　7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。

　　8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

　　9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

　　二、仓库管理：

　　1配料、辅料仓

　　1.1该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。

　　1.2所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。

　　1.3仓库必须分类设立明确的.仓库管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。

　　1.4仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。

　　1.5仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

　　1.6仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

　　1.7物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

　　2主粮仓：

　　2.1该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。

　　2.2所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。

　　2.3仓库必须设立专用管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。

　　2.4仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

　　2.5仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫；

　　2.6物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

　　三、物质防疫制度

　　食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是为了最大限度减少食源性感染病的发生，主要有以下控制措施：

　　1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据“动物性食品的检验标准”进行严格的再次检验。

　　2、采购新鲜洁净的食品原料。

　　3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。

　　4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

　　5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。

　　6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。

　　7、冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。

　　8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。

　　9、蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。

　　10、煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。

　　11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。

　　12、不加工冷荤凉菜。

　　13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。

　　14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。

　　15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收，食品分类上架摆放。

　　16、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。

　　17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。

　　18、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。

　　19、妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。

　　20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。

　　21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。

　　22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

　　23、热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。

　　24、消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。

承包经营方案2

　　依照《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国建筑法》及其它有关法律、行政法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，订立本合同：

　　为了有效地改善员工的就餐情况，本公司做了如下安排管理：

　　一、就餐环境管理

　　1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供，严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理，厨房设备、餐具等固定资产投资。

　　2、餐厅的管理与支持：优质食材的采购、配送及严格验收，卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查，多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐。

　　3、准时、保质、保量的开餐厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理，水、电费用按时按量缴纳，燃气费用按时按量缴纳。

　　4、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议，消防事故及工业安全的预防工作，其他有待双方协商之相关事宜。

　　根据贵公司500员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下：米饭自由吃(夜宵另计)

　　早餐二元，中、晚餐各四元。

　　以上菜谱仅供参考，每天可提供不同的拾菜一汤，任选四荤二素一汤，具体以双方面议协定。

　　二、食品卫生管理制度

　　1、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

　　2、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。

　　3、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。

　　4、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。　8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

　　5、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

　　6、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

　　三、食品物质防疫制度

　　2、采购新鲜洁净的食品原料。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。

　　3、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。不加工冷荤凉菜。食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。

　　4、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收，食品分类上架摆放。

　　5、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

　　6、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。

　　四、食堂仓库管理：

　　(一)配料、辅料仓管理：

　　1、该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。

　　2、所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。

　　3、仓库必须分类设立明确的.仓库管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。

　　4、仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。

　　5、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

　　6、仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

　　7、物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

　　(二)主粮仓管理：

　　1、该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。

　　2、所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。

　　3、仓库必须设立专用管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。

　　4、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

　　5、仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫；

　　6、物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

承包经营方案3

　　合作详情：

　　A—承包商自担酒店的水电供应。

　　B—酒店派出的工作人员由承包商调度，并直接受酒店廉管。

　　C—厨房员工薪酬、福利及保险等开支由酒店统包。

　　D—食堂人员由承包商选定，保证满足大部分员工口味，适时调整菜品。

　　E—每日多款营养菜式供员工自由选择，每人每天8元，高阶管理者另备丰俭由人的选项。

　　F—酒店预支伙食费，每月结算一次，具体金额面议。

　　G—分早、中、晚、夜宵时段用餐，特殊情况除外。

　　食堂托管好处：

　　减负：减轻厨房人员的'薪资、奖金、福利和劳保等负担。

　　降本：集中采购原材料，降低成本，优化资源。

　　搭配：专业膳食搭配，保障营养摄取，菜单丰富多样。

　　提升：运营管理专业化，减少浪费，节约人力成本。

　　反馈：时刻关注餐饮情况，迅速提出改善措施。

　　安全：食材经过严格卫生检测。

　　检查：定期进行卫生监督和巡查指导。

　　我们的优势：集中采购：

　　我们具备完整的物流配送网络，拥有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售点；指派专人车辆运输，快速准确送达指定地点，保证食物的新鲜、卫生与物美价廉。

　　健康营养食谱：

　　确保食物色泽诱人、香气扑鼻、味道美味，同时兼顾营养成分，防止员工挑食、偏食带来的身体损害。根据四季变换提供不同菜色，让您满意用餐。

　　餐饮选择：

　　2 、 50元/餐（一小荤二素菜），米饭、汤任吃。

　　3 、 00元/餐（一大荤二素菜），米饭、汤任吃。

　　3 、 50元/餐（一大荤一小荤一素菜），米饭、汤任吃。

　　4 、 00元/餐（一大荤一小荤二素菜），米饭、汤任吃。

　　5 、 00元/餐（一大荤二小荤一素菜一份水果），米饭、汤任吃。

承包经营方案4

　　一、指导思想为保障校园民生推进行动、大办人民群众满意的教育，进一步加强食堂管理，改善膳食质量，提高服务水平，保障师生身体健康，更好地为师生服务。

　　二、领导小组组长：

　　王华政副组长：

　　杨军闫学伟组员：

　　王福国陈国锋王雄张文斌刘宝庆朱占荣张永萍家长代表

　　在校长领导下，副组长闫学伟负责竞聘工作，下设竞聘办公室，王福国为办公室主任。

　　三、竞聘原则

　　1、坚持“公开、公平、公正”的原则。

　　2、坚持品德和技能兼备的'原则，重点突出品德。

　　3、坚持择优聘用的原则。

　　四、竞聘人员的资格条件

　　1、遵循“办人民满意教育”的宗旨，以师生的身体健康需要为本，热忱为师生服务，不以经济利益为唯一追求目标。

　　2、参加过饮食卫生的安全培训，懂得饮食卫生安全的法律法规。

　　3、懂经营会管理，有两年以上从事饮食卫生服务的经营管理经历。

　　4、身体健康，无不符合从事餐饮业服务的相关疾病，有有效的健康证。

承包经营方案5

　　发包人：（以下简称甲方）

　　承包人：（以下简称乙方）

　　为深化企业改革，转换经营机制，保证工程质量、安全和竣工日期，强化安

　　全生产管理，提高经济效益和社会效益，现将承包给乙方（建筑面积，自主经营，自负盈亏。甲方与乙方经协商，本着自

　　愿的原则，鉴定本协议。

　　一、承包原则：

　　工程项目由乙方负责，实行债、权、利统一的原则。包定基数，确保上缴，

　　遵章守法结余归己，损失自补。

　　1、承包指标：按工程总价的%上交管理费。

　　2、工程质量：根据工程建设规模分别达到市优及省标准。如果工程竣工超

　　过此标准，参照公司规定的管理文件执行。

　　3、安全生产、文明施工：施工现场必须达到省市文明样板工地标准。施工

　　工地杜绝人身伤亡事故，出现事故由乙方自行负责并承担一切责任，严

　　格按照市安全管理条例执行。

　　4、施工现场必须达到市级“质量、安全标准化示范工地”标准。

　　5、若达不到以上2、3、4条规定将处以工程总价的0.5%的罚金

　　二、乙方的责任和权力

　　1、贯彻执行国家有关法律、法规和政策；执行和各项决议和规章制度。

　　2、服从甲方管理，按甲方及有关规定及时填报各类报表。

　　3、接受甲方及有关上级部门的监督、检查、指导。

　　4、在甲方总经理授权下，乙方有权以总经理的代理人身份处理与工程项目

　　有关的外部事务。

　　5、有权组织聘用管理人员，但须经甲方有关部门审核。被招聘管理人员名

　　单报甲方备案后，方可录用管理人员。

　　6、凡工程决算、竣工验收、催缴工程款、债权、债务以及有关安全事宜，

　　全部由乙方自行负责并承担相应的一切责任。甲方协助乙方处理上述事

　　宜。

　　7、甲方定期对乙方所施工工程进行质量、技术、安全、经营、财务等检查，

　　对检查结果不符合甲方要求的`，乙方应无条件整改。

　　8、乙方在经营活动中要严格遵守国家法律、法规、以优质的服务达到业主

　　满意。

　　三、分配方式

　　1、盈利

　　乙方足额上交管理费和所得税后，经甲方核算盈利部分全部乙方所有。

　　2、亏损

　　1) 亏损部分的债务一律由乙方承担，直至负法律责任，甲方概不负责。

　　2) 竣工结算完毕后，本工程发生的债务由乙方负责。

　　四、资金管理

　　1、乙方负责向建设单位催缴各类款项，直接进入公司账面，不得从中挪用。

　　2、进入公司的款项，先上缴公司11%(多层)/12%（高层）管理费及所得税，

　　余额由乙方专款专用。工程竣工结算时，经双方核算后，多退少补，一次结清。

　　3、乙方提供本工程总价款的国家正规材料及人工费发票。如发票被税务部

　　门不认可乙方承担相关责任。

　　五、竣工验收与保修

　　1、质量：乙方承包的过程如发生质量问题，按省市有关规定处理。

　　2、保修：在保修期内，乙方在接到甲方通知单后在一日内来现场修理，一

　　切费用由乙方负责，如乙方在规定时间内不予修理及答复，由甲方或建设单位另找施工单位修理，所发生的一切费用在乙方保修款中扣除。若承包人不服从将按法律有关规定执行。

　　六、双方约定的其他事项

　　1、甲方随时掌控工程盈亏，如发现营私舞弊、经营不善，质量粗劣、安全

　　事故等行为，甲方有权解除合同。由此造成的法律责任由乙方负责。

　　2、甲方若因乙方承包的工程被起诉，甲方将案件转给乙方应诉。

　　3、乙方在承包期间，因无力履行或自行提出解除合同时，必须接受审计部

　　门的审计，经甲方同意后，方可解除合同，由此造成的经济损失由乙方负责。

　　七、本协议的有效期限

　　自工程开工至乙方所承包工程竣工为止。若合同履行期限届满，尚有未完工程或其他收尾工程，本合同自动履行至未完成工作完毕之日，双方另有协议除外。八、

　　九、本协议未尽事宜，双方按有关规定协商解决。本协议一式四份，甲乙双方各执两份，具有同等的法律效力，双方应遵

　　照执行。本协议自鉴定之日起双方签字盖章后生效。

　　以下无正文

　　甲方（盖章）：

　　乙方（盖章）：

　　乙方身份证号码：

　　签订日期：年月日

　　附表一

　　规费及税金

　　1、危险作业意外伤害保险费：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.11%

　　2、社会保险费：①养老保险（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×2.99% ②失业保险（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.19% ③医疗保险（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.40%

　　3、工伤保险费：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.22%

　　4、生育保险费：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.13%

　　5、住房公积金：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.43%

　　6、工程排污费：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.06%

　　7、税金：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它+安全生产措施费+规费）×3.44%

　　8、印花税：总造价×万分之三

承包经营方案6

　　一、林权原则

　　1、坚持按政策办事。按照旗委旗政府《巴林左旗集体林权制度改革实施方案》的实施要求，进一步明晰林地使用权和林木所有权，放活经营权，落实处置权保障收益权，依法维护经营者合法权益，调动广大林农和社会各方参与林业建设的积极性，发展林业经济，增加林农收入。

　　2、坚持尊重历史，保持林业政策的连续性。本次林改是对公益林的进一步规范和完善，维护公益林的林地权属不变。对改革中出现的问题，坚持维护大局稳定，按照有关法律、法规或通过协商方式予以解决。

　　3、坚持公开、公平、公正，尊重群众意愿。对改革中涉及到的具体内容、程序、方法、结果公开，广泛征求群众建议和意见，尊重大多数群众的意愿。改革中的各项措施及重大事项，都已经本村（组）村民或村民代表大会三分之二以上成员同意

　　二、实施操作方法

　　通过开会协商以多数举手通过的方式确定集体林权以“竞争方式”向外发包，将林地划分成块，没20亩为一块。按照1500元/30年每亩方式竞争，可根据竞争情况将价格做适当的波动。

　　三、集体山林收益分配办法及林改经费收支办法

　　（一）收益范围：纳入林权改革的林地范围。

　　（二）收益分配：对集体林权改革范围的收入实行财务单独核算。

　　（三）林改经费收支办法

　　1、按照1500元/30年每亩竞争。在竞争前，竞争者必须先交押金，按照每20亩交押金三万元为准。

　　2、林改结束后，收支张榜公布，经费有余作公益事业用，不得挪作他用或私分。

　　四、林改实施步骤

　　（一）宣传预备

　　1、进行政策宣传。召开村委会、村组民大会讲解政策、组织发动、成立机构，征求广大群众的意见和建议。把握所存在的.问题，对山林权属情况进行初步摸底。

　　2、制定实施方案。在镇工作组的指导下，切合本村实际，制定林改实施方案，经村民或村民代表大会三分之二以上成员讨论、通过，报上级有关部门审核批准实施。

　　(二)组织实施

　　1、摸清“集体林权属基本情况，及登记林权流转、变更情况，汇总造册，进行公示。

　　2、对公示时群众所反映的问题，逐宗、逐件进行调查、调解。明晰一宗件、公榜一宗件。

　　对已流转山林、责任山已签订的合同进行补充、完善未签订进行补签。

　　3、进行实地勘查确定林地实际情况，为顺利开展林权改革奠定基础。将实地勘查结果进行第二次公榜，对公示内容有异议的，重新调查。

　　4、进行汇总，报镇政府审核，经确认无争议确权发证。

　　5、完成林改各项任务，做好材料汇总。组、村逐级进行。

承包经营方案7

　　一、指导思想和总体目标

　　（一）指导思想

　　学生食堂是学生在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好学生生活，服务好学校教学工作。

　　（二）总体经营目标

　　xxxx切实保障所有住读学生的生活，按日平均2500人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量3500人的需求。

　　xxxx满足高、中、低三个不同等次家庭收入的学生就餐需求，基本配餐标准：3.85—4.40元，平均日就餐标准4.36元。为保证最低需求，配有2—3元的生活标准，以满足所有学生的生活之需求。

　　xxxx保证完成校方对食堂投资年收回20万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费1.8万元，合计为21.80万元。

　　xxxx年餐费收入283.40万元，经营毛利水平16.3%；经营费用20.42万元；经营费用率7.21%；经营者年利润3.92万元；利润率为1.38%（具体指标详见附表）。

　　二、建立健全有一中食堂特色的管理模式

　　（一）校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督、指导、服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效。

　　（二）学校的管理监督职责：

　　1、监督审批、经营者的服务品种与价格；

　　2、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；

　　3、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；

　　4、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费。

　　5、协调学生就餐秩序。

　　（三）经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。

　　（四）建立利益调控机制，保证校方、经营者的合作关系长期有效。

　　本方案是按就餐学生日平均2500人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动5%左右，为此，建议：按就读学生的多少控制收回投资之比例，即就餐学生每超过200或下降100人，按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例。

　　三、经营估算情况

　　（一）经营指标

　　1、餐费营业收入283.40万元，其中富裕家庭类比重30%，750人，日平均餐费标准5元/人，年97.50万元；中等收入家庭类比重30%，750人，日平均餐费标准4.40元/人,年85.80万元；一般收入类比重40%，1000人，日平均餐费标准3.85/人，年100.10万元。

　　就餐实际天数每月按26天，每年按10个月。

　　2、材料成本182.61万元，材料成材成本64.53%。共分粮、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、调料六大类21个品种，其日、月年消耗定额见《成本消耗明细表》。

　　3、燃料27.36万元。燃料费率9.65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0.45元，月耗10800元；水电月耗7600元；柴油日耗70.8升，月耗2124升，每升4.22元，月为8963元，月耗为27363元，三种燃料年耗为27.36万元。

　　4、工资27.29万元，费率为9.63%，月薪经理1100元，副经理1000元，楼层食堂主管800元，管理人员450—600元；食堂主厨400—500元，勤杂工350元，加停工期间管理人员工资8400元，每年工资27.29元，详见《工资及定员明细表》。

　　5、校方收回投资（包括管理费）21.80万元，费率为7.69%，其中：收回投资20万元，食堂管理费1.8万元。

　　6、企业管理费用20.42万元,费率为7.21%,详见《企业管理费明细表》。

　　7、经营者利润3.92万元，营业收入－材料成本－燃料－工资－校方收回投资－企业管理费＝283.40－182.61－27.36－27.29－21.80－20.42＝3.92万元。

　　按简易核算：总收入－总成本＝利润，即：283.40－279.48＝3.92万元。计算成本率为98.72%，利润率1.28%。

　　（二）投资指标

　　为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金40万元，其中：设备投资8万元，流动资金32万元。

　　四、经营管理措施

　　（一）强化食品安全措施，确保学生在校饮食安全。一是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方的`要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全。二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员（包括企业内外部）到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入。三是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。

　　（二）增加花色品种，完善保温措施，改善学生就餐质量。一是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼、馅饼、千层饼、热干面、清汤、胡辣汤等品种或产量，满足学生之需求，增加经营者的收入；二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证学生吃上热气腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由学生出任的流动食品质量与价格监督员。定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。

　　（三）管理机构与责任制。根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，确定“统一经营、统一管理、统一核算、内部分组责制考核”为经营者的食堂运行机制。

　　1、经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，履行具体经营管理职责，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作。生产部门为三个生产车间，一个品种开发车间作为生产加工主体，各车间按计划生产同样产品，以销售量作为目标考核的依据；成立财务、仓库、采购、质检等部门以统一管理和收发财物，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中。管理机构如图。

　　2、工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪1100元、副经理1000元、食堂生产车间主管800元、其它均控制在350—600之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下：

　　工资及定员明细表

　　月工资(元)

　　部门

　　定员人数

　　人月工资标准

　　月工资总工资

　　经理

　　1人

　　1100

　　副经理

　　1人

　　1000

　　食堂主管

　　3人

　　800

　　2400

　　财务

　　2人

　　550

　　1100

　　采购

　　3人

　　500

　　1500

　　仓库管理员

　　2人

　　450

　　900

　　办公质检

　　2人

　　500

　　1000

　　主师

　　7人

　　500

　　3500

　　配菜师

　　6人

　　450

　　2700

　　面点

　　12人

　　500

　　6000

　　勤杂工

　　15人

　　350

　　5250

　　合计

　　54人

　　26450

　　（四）、成本费用管理。学生食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益。

　　一是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格；

　　二是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进、销售、加工、库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货、人情价，凡进货物均要复称、核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理；

　　三是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行。

　　五、建立健全配套的管理制度

　　在开展经营的1个月内建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循。每套制度装订成册，均报校方一份，以争取监督管理。

承包经营方案8

　　一、承包经营服务项目概况：

　　（一）XX县中医医院现有约建筑面积20000平方米，现有职工约160余人，食堂面积约230平方米，根据医院“大力改善就医环境，做好医务人员后勤保障”，准备将食堂面向社会公开选聘，要求：选聘人有很好的经营能力、有很厚的经济实力、有很熟的行业经历、有很强的抗风险能力。

　　（二）根据有关法律法规规定，食堂进行公开选聘，预算金额：

　　食堂：第一、二年承包费，时间从202X年3月1日至20xx年2月28日，第三年时间从20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3万/年承包费；食堂第一、二年免租理由：因装修费用、厨具、餐具购置等由投租方负责，食堂、厨房装修应符合国家消防标准。

　　二、选聘内容：

　　本次选聘内容为XX县中医医院食堂承包经营服务项目，服务时限根据情况以签订合同日期为准。选聘具体内容如下：

　　（一）食堂选聘具体内容：

　　1、医院的食堂装修、厨具、餐具、餐桌等一切费用由中租方负责，食堂、厨房装修应符合国家消防标准，其他墙壁瓷粉刮白、安装地砖、门窗、进行防滑处理等基本装修要求，装修含墙壁装修材料、地砖、油烟机、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、厨具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂内所有餐具、厨房、桌椅、设备设施等合同期内由中标方负责维修、更换，若中途终止合作或到期后由中选方投资的物品权属归中选方，中选方不得向医院方收取任何装修、维修、购买设备设施等费用。

　　2、就餐费用标准：经营价格不能超过市场价格，必须遵守国家市场管理规定；为保证饭菜质量，每餐将采取食品留样制度（保存48小时），质量要求无公害新鲜蔬菜、新鲜肉类，可口饭菜。以上费用可以在市场变化、国家政策双方商定调整，但不能超过市场价格。

　　3、厨房餐具、餐桌、凳子等由中租方负责，应该满足医院员工基本使用要求，做到每日消毒，若出现消毒不达标造成大规模食源性疾病事件，中选方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。

　　4、对食堂员工的服装、五险一金及意外保险由中选方负责。

　　5、厨师具有相应的执业证书，食堂员工必须有一定文化素质，有自我保护能力，有一定的卫生常识等基本卫生技能。

　　6、中选方对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、供应等工作进行全面质量管理，若因监管失误，造成大规模食源性疾病、多人传染病感染等问题出现，由中选方承担一切责任。

　　7、食堂由原料到成品实行“四不”制：(1)采购员不买腐烂变质的原料；(2)保管验收员不收腐烂变质的原料；(3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料：(4)营业员不卖腐烂变质的食品。

　　8、粮、油、副食品等主要食品应有产品质量验证、卫生许可证、供货商名称和产地，经市场监管及卫生监督检查不合格的，由市场监管局及卫生监督所进行处罚，由此造成的后果由中选方承担。

　　9、食堂食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶等违反《食品法》规定，造成伤害和食源性疾病事件的，由中选方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。

　　10、食堂中选方要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售饭窗台每周用消毒水擦一次。食品、餐具彻底清洗、消毒至少三遍以上，卫生区域责任到人，食品必须做到生熟分开，并有明显标志。

　　11、医院食堂管理委员会根据就餐人数按比例要求食堂聘用员工数量，员工必须有身份证、健康证，并报管理委员会审核备案，督促及时办理健康证年审。

　　12、员工上岗必须穿工作服、戴工作帽，特别是售饭菜时，服装要同一整洁，戴手套，戴口罩。

　　13、食堂中选方要加强对员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟，公共区域不得摆放生活用品。

　　14、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。食品储存应当分类，分架，隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。

　　15、餐厅用的餐具要提前洗净和消毒，就餐时餐具要做到干干净净，违者将交由市场监管局及卫生监督所处罚，由此造成的一切后果由中选方承担。

　　16、食堂中选方法人代表是食堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，必须做好防火，防盗、防毒工作，杜绝事故发生，如发生一切事故由中选者负责。

　　17、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的医院员工及患者家属投诉，要及时处理或按要求换菜换饭。

　　18、从业人员必须持证上岗，并且每年复查一次。上岗期若患不宜从事食品工作病症者，要立即停职接受治疗。

　　19、医院严禁吸烟，在食堂内绝对禁烟。

　　20、医院食堂定期请卫生监督部门对食堂进行卫生检查。

　　21、食堂所售食品质量标准需参照市场同类品种标准，医院食堂管理委员按季度对食堂售出食品在职工及病患/家属中进行满意度调查，如满意度低于60%，由医院食堂管理委员会提出整改要求及时限，中选方按照要求进行整改，若中选方拒绝整改或整改时限超过食堂管理委员会规定时限10天的，医院有权终止合同，中标方在3个工作日内退出。

　　22、中选方在医院所使用的.水、电费用按照相应标准自行支付。

　　三、选聘对象：

　　正常经营的工商户。

　　四、承包期限、起价和成交方式

　　（一）承包期限：

　　第一、二年免承包费，第三年不少于0.3万/年承包费；合同签订期限3年。

　　（二）成交方式：选聘

　　五、报名时间、地点以及报名时所需资料。

　　1、报名时间：202X年3月5日-12日上班时间（8：00-11：：30，14：30-17：30）；

　　2、报名地点：XX县中医医院（xx路99号），医院办公室（县医院对面）

　　3、报名时所需资料

　　（1）、经市场监管部门注册的餐饮企业法人、税务登记证、食品经营许可证，不接受联合体参与。

　　（2）、有良好的商业信誉，在以往餐饮经营中没有任何食品卫生安全、消防安全方面的不良记录。

　　（3）、熟悉并严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等国家相关法律法规，未发生食物中毒事件及其他违反食品安全法的行为，不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的禁止从事餐饮服务的人员。

　　（4）、提供食堂经营方案。

　　4、联系方式：

　　（1）联系人：x先生，x女士

　　（2）联系电话：xxx

承包经营方案9

　　本人从事酒店经营、餐饮业及职工食堂已多年，总结和摸索出许多经营和管理经验，以高规格的服务理念、营养丰富的饭菜、多样化的品种，给广大消费群体及客户提供了理想满意的就餐保障。

　　一、服务方面

　　1、为保证食堂全面工作正常有序的开展，我将从员工配备、厨师选择等各方面制定自己思路和承诺。

　　2、一日三餐的就餐时间、就餐人数如有临时改变，我将会合理安排，并灵活机动的保障好每位就餐人员的满意。

　　3、就餐期间可以及时了解就餐人员对饭菜的满意度，根据不同口味和季节，合理搭配交替变换菜品花样。做到营养搭配合理，真正做到反馈及时、改进迅速，以提高工作效率和满意度。

　　4、在职工进入食堂就餐时，要充分了解和关心好每位员工的饮食习惯和喜爱的菜品花样。在味美价廉的基础上，合理调配不同口味的.饭菜，确保每位员工吃到卫生、可口、舒心的饭菜。确实做到后勤保障服务于生产的目的。

　　5、用高素质的厨师，优质服务的员工，调解好外界的菜品来源，建立良好的客户关系，及时与贵单位领导沟通和反映食堂运作过程中的一切事务。及时反馈和了解员工就餐信息，确保食堂和谐运作。

　　二、卫生方面

　　1、除保证好餐厅室内外整洁明亮外，我们将定期组织人员对餐厅进行消毒、美化。

　　2、购买新鲜的肉菜瓜果、不变质的菜品和未经检验部门批准的肉类及家禽和家畜，所用餐具和制作灶具定期消毒，定人、定岗承包落实到个人，确保用具安全卫生。

　　三、价格及食材方面

　　1、保证食物质量的前提下，工作餐和招待餐采取薄利经营的思路。

　　2、我们将制定专门的食材购买途经与很多农户建立着多年的合作关系，保证食材安全放心。

　　四、经营方式

　　1、在贵单位提供和建立好食堂一切硬件物品和设备的前提下，水、电、煤气补贴人员工资的保障外，我店本着薄利经营的理念，保证贵单位一切工作餐和招待餐。（每位员工早晚餐按4元进行收费，中餐每位8元左右收费，两荤一素的标准。）本店以最低的收入服务于贵单位的每位员工。

　　2、承包期间厨房设备，设施及各类灶具如果出现正常的损坏将及时反馈有关人员和领导，经贵厂同意负责派人进行维修和更换。

　　3、为更好的发挥贵单位食堂作用，保障贵单位正常用餐，我方不对外经营。

　　4、干部用餐和工作餐每月提前安排好下月菜谱，安排好合理的伙食标准，真正做到卫生、味美、可口、健康、营养的饭菜。

　　以上几点如贵单位有什么不同意见和建议可在承包期间足个足一的进行批评和改进，一定会达到合作满意的目的，我们将以百倍的工作信心，诚实、和谐、优质的服务质量，回报给贵单位的每位就餐员工。

承包经营方案10

　　陕西尚善餐饮管理有限公司是一家经工商注册，专业经营承包大型酒店、餐厅的厨房管理工作、以及学校医院企业单位等食堂承包管理，本着对合作单位诚信、务实、互惠的原则，凭借多年的经营管理经验，已建立科学有效的经营管理体系，培养出了自己的强大、多样、优秀的厨师队伍及优秀的管理人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。

　　一、我们的经营方针

　　以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉;以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则;听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。

　　二、我们的管理措施

　　1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

　　2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。

　　3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台。

　　4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

　　5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

　　6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存。

　　7、爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。

　　8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

　　9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约，珍惜学校食堂的一草一木。

　　三、人员配备及要求

　　1、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。

　　2、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。

　　3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。

　　4、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采

　　四、尊重校方的.指导意见，加强与校方的交流和沟通

　　一是定期向校方汇报工作情况，征求校方的意见和建议。

　　二是定期了解师生对食堂的意见和建议。

　　三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。

　　四是设立意见箱，随时听取师生的呼声，接受师生的监督与建议，全力满足他们的合理化的要求和建议。

　　5、餐厅经营管理方案

　　(1)管理模式

　　在一层餐厅合适的显著位置设置总服务台，由值班经理或服务主管每餐对餐厅进行巡查，监督检查餐厅工作人员的仪容仪表、工作态度和服务质量，监督餐厅的卫生状况以及日常安全状况，维护餐厅卫生整洁，优雅的就餐环境。

　　(2)经营方案

　　根据商洛学院一、二号学生餐厅的实际情况，结合我们公司的经营特色，计划在一、二号学生餐厅开设以下窗口：

　　(1)、单选菜品窗口：

　　主营精致凉菜、特色卤制品、单点精致小炒、盖浇饭、针对法定节假日、生日聚会

　　包桌、零点、教职工及学生工作餐等，满足就餐者不同需求。

　　(2)营养套餐窗口

　　主营以特色蒸婉菜套餐、江西营养瓦罐汤套装，定位为中高档，每份套餐送一份米饭，配小勺、筷子、餐巾纸，用托盘盛放，自由选餐，快捷方便。

　　特色蒸婉菜品种;梅菜扣肉饭(7元)香菇鸡腿饭(7元)粉蒸肉饭(7元)小苏肉饭(7元)等多达12品种

　　江西营养瓦罐汤;冬瓜老鸭汤(5元)丝瓜鱼头汤(5元)党参母鸡汤(5元)黄豆猪蹄汤(6)元等多达17个品种

　　6、饮食保障模式说明

　　7、基本配餐标准及品种价格要求

承包经营方案11

　　一、承包经营服务项目概况：

　　（二）根据有关法律法规规定，食堂进行公开选聘，预算金额：1。食堂：第一、二年承包费，时间从202X年3月1日至20xx年2月28日，第三年时间从20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0。3万/年承包费；

　　食堂第一、二年免租理由：因装修费用、厨具、餐具购置等由投租方负责，食堂、厨房装修应符合国家消防标准。

　　二、选聘内容：

　　本次选聘内容为XX县中医医院食堂承包经营服务项目，服务时限根据情况以签订合同日期为准。选聘具体内容如下：

　　（一）食堂选聘具体内容：

　　4、对食堂员工的服装、五险一金及意外保险由中选方负责。

　　5、厨师具有相应的执业证书，食堂员工必须有一定文化素质，有自我保护能力，有一定的卫生常识等基本卫生技能。

　　7、食堂由原料到成品实行“四不”制：(1)采购员不买腐烂变质的原料；(2)保管验收员不收腐烂变质的.原料；(3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料：(4)营业员不卖腐烂变质的食品。

　　0、食堂中选方要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售饭窗台每周用消毒水擦一次。食品、餐具彻底清洗、消毒至少三遍以上，卫生区域责任到人，食品必须做到生熟分开，并有明显标志。

　　1、医院食堂管理委员会根据就餐人数按比例要求食堂聘用员工数量，员工必须有身份证、健康证，并报管理委员会审核备案，督促及时办理健康证年审。

　　2、员工上岗必须穿工作服、戴工作帽，特别是售饭菜时，服装要同一整洁，戴手套，戴口罩。

　　3、食堂中选方要加强对员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟，公共区域不得摆放生活用品。

　　4、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整洁。食品储存应当分类，分架，隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。

　　5、餐厅用的餐具要提前洗净和消毒，就餐时餐具要做到干干净净，违者将交由市场监管局及卫生监督所处罚，由此造成的一切后果由中选方承担。

　　6、食堂中选方法人代表是食堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，必须做好防火，防盗、防毒工作，杜绝事故发生，如发生一切事故由中选者负责。

　　7、食堂从业人员要加强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的医院员工及患者家属投诉，要及时处理或按要求换菜换饭。

　　8、从业人员必须持证上岗，并且每年复查一次。上岗期若患不宜从事食品工作病症者，要立即停职接受治疗。

　　9、医院严禁吸烟，在食堂内绝对禁烟。

　　0、医院食堂定期请卫生监督部门对食堂进行卫生检查。

　　1、食堂所售食品质量标准需参照市场同类品种标准，医院食堂管理委员按季度对食堂售出食品在职工及病患/家属中进行满意度调查，如满意度低于60%，由医院食堂管理委员会提出整改要求及时限，中选方按照要求进行整改，若中选方拒绝整改或整改时限超过食堂管理委员会规定时限10天的，医院有权终止合同，中标方在3个工作日内退出。

　　2、中选方在医院所使用的水、电费用按照相应标准自行支付。

　　三、选聘对象：

　　正常经营的工商户。

　　四、承包期限、起价和成交方式

　　（一）承包期限：

　　第一、二年免承包费，第三年不少于0。3万/年承包费；合同签订期限3年。

　　（二）成交方式：选聘

　　五、报名时间、地点以及报名时所需资料。

　　1、报名时间：202X年3月5日-12日上班时间（8：00-11：：30，14：30-17：30）；

　　2、报名地点：XX县中医医院（xx路99号），医院办公室（县医院对面）

　　3、报名时所需资料

　　(1)、经市场监管部门注册的餐饮企业法人、税务登记证、食品经营许可证，不接受联合体参与。

　　（2）、有良好的商业信誉，在以往餐饮经营中没有任何食品卫生安全、消防安全方面的不良记录。

　　（4）、提供食堂经营方案。

　　4、联系方式：

　　（1）联系人：x先生

　　x女士

　　（2）联系电话：xxx

XX县中医医院

　　202X年3月4日

承包经营方案12

　　一、亏损企业承包经营的目标是：逐步减亏，实现扭亏为盈，不允许继续扩大亏损额。

　　二、亏损挂帐，以盈补亏，工资与被亏挂钩浮动。经核定的亏损金额，在承包经营中，可作挂帐处理，用承包期经营的利润补亏。核定承包经营期内正常经营的利

　　润目标和用承包经营利润填补亏损的任务指标是考核企业和经营者的依据。职工工资可与正常经营实现利润和完成补亏任务

　　情况挂钩浮动，或按有关规定在补亏的利润中提取福利基金和奖励基金等“两金”。超额完成者，工资可以上浮，“两金”可以多提。未完成目标任务者，扣减工资。亏损企业核定的工资水平不能高于同行业盈利企业的水平。

　　三、核定亏损方法

　　（一）以前年度亏损，按有关部门审核同意的会计报表核定。

　　（二）预计潜在亏损。一年以上积压商品可以按市场现价与原价对比的差价，核定预计削价损失；一年以上尚未收回的应收款，预计不能回收的部分核定为预计坏帐损失；企业外汇贷款余额，未按实际汇价进行处理的，可能发生的汇兑差额，可作预计汇兑损失。上述预计亏损，只在承

　　包经营中作挂账处理，实际发生后才按实际发生额作财务处理。

　　（三）亏损企业要自行消化亏损额占用资金的利息。个别亏损企业利息数额较大，难于自行消化的，经批准也可以连同亏损额一起核定在承包中作挂帐处理。

　　四、扭亏为盈或减亏目标的确定

　　（一）亏损企业扭亏为盈或减亏目标，依亏损数额的大小、经营条件的优劣而确定。有的以全额作一个承包期；数额大的也可以部分亏损额作一个承包期。

　　（二）目标确定后，要分解到承包期内的各个年度，执行情况分年度进行考核兑现，承包期终结，经审计后，进行总的结算、兑现。

　　五、对亏损企业经营者的奖罚

　　（一）为了优选经营者和承包方案，大力推行招标承包。

　　（二）对扭亏为盈的经营者和有功人员，必须给予奖励。除执行《市国营企业承包经营责任制试行办法》第十九条的规定，按承包合同兑现经营者的收入外，成绩突出者，允许在超目标利润中提取百分之五至百分之十作为对经营者和有功人员的奖励。

　　（三）对未完成扭亏为盈承包经营任务、继续扩大亏损的经营者，或造成企业亏损的原经营者、直接责任者，必须按照《市国营企业承包经营责任制试行办法》的第十九条、第二十二条、第三十条严肃处理。

　　六、对亏损企业必要的政策扶持

　　（一）亏损企业实行承包后，在未填平亏损以前，承包期内实现的利润，经批准可免征所得税，全部用于补亏还贷。产品税、增值税、营业税，视企业实际经营情况，报经税务部门批准，也可以减免。减免的`税收应设立专门帐户用于补亏还贷，不得提取奖励基金和福利基金。

　　（二）经营进出口业务的亏损企业，可以用市批的进出口物资上缴款补亏还贷，但不作利润，不得提取福利基金和奖励基金。

　　（三）集团（总）公司对属下的亏损企业有责任帮助补亏。集团总公司利润（含下属企业向集团公司上缴的利润）经批准可用于支持亏损企业补亏。用于支持亏损企业补亏的减免税款，不得提取福利基金和奖励基金。

　　（四）亏损企业承包以后，未填平亏损以前，按规定提取的折旧费，可用于还贷补亏，但不作利润，不可提取福利基金和奖励基金。

　　（五）亏损企业承包经营后扩大经营和必需资金，工商部门和金融部门应给予支持。

　　七、加强对亏损企业的管理和监督

　　（一）财务管理。财政部门（投资管理公司）对亏损额一百万元以上的企业，必须建立档案，加强管理。对亏损企业的财务报表要进行全面审计。亏损企业必须认真执行财务制度，遵守财政经律。

　　（二）工资基金管理。亏损企业的工资开支必须执行市的统一规定，不得自立工资标准。工资基金必须服从市劳动局统一管理。由市劳动局核定工资总额，年终经市财政局（投资管理公司）审核财务报表后，送市劳动局核定兑现工资。

　　（三）没有承包的亏损企业，由市财政局（投资管理公司）下达经营期的目标利润和补亏计划。市劳动局按下达的计划核定企业的工资总额和兑现发放工资。

　　（四）资金管理。银行要加强亏损企业资金的管理和监督。发现资金运用不正常时，可以查询、批评、警告；必要时冻结帐号，收回贷款资金。

　　八、加强对扭亏为盈工作的领导。市、区、县和亏损企业较多的战线都要成立扭亏为盈领导小组，以加强对这一工作的领导。

　　九、解决亏损企业问题的其他办法。承包经营是亏损企业扭亏为盈的主要形式和办法；也可以采取对解决亏损企业问题有积极作用的其他形式和办法：如租赁经营、企业兼并、参股和股份转让、产权转让或拍卖，以及其他行之有效的办法。

承包经营方案13

　　为建立和恢复农业生态系统的良性循环，以维持农业的可持续性发展，提高农业生产效率，根据《农村土地承包法》和《农村土地承包权经营流转管理办法》的有关规定，本着依法、自愿、有偿、平等协商的原则，承包方愿将泥河镇

　　行政村经综合整治后的农田承包经营，特拟定以下方案：

　　一、承包方法

　　1、承包面积：

　　在不破坏土地属性，不改变土地现状的前提下，开展涉农领域的种养殖业，承包方拟承包种植面积20xx亩以上。

　　2、承包年限：

　　为有序、可持续性的发展，承包期应在8年以上。

　　3、给农户的补偿方法：

　　农户已享有的政府各种补贴仍归其所有，承包方每年每亩补偿农户300斤粳稻（按当年国家出台的最低收购价折算），现金结算。

　　二、经营方法

　　1、开展订单农业生产：

　　由于过去农户单独耕作，选种千差万别，造成水稻的产量和品质参差不齐，严重影响单位面积的生产效益，致大量人力、物力流失。实行规模化耕作以后，以销定种，即水稻品种、数量、价格在栽植前就与粮食收购加工企业以合同的.形式确定下来，避免了生产经营中的盲目性和风险性。

　　2、实行单季有机水稻的种植：

　　选择相对独立的成片良田（以道路、河流自然分开的田块）实行单季有机水稻的种植，通过优选良种，合理栽培，科学施肥（有机肥），综合防治（病虫害）的办法，生产出无污染的安全、优质、营养的稻米，满足人们的需求。

　　3、引进技术，扩大规模

　　经过1--2年的经营后，再流转部分土地，使规模达到5000/10000亩，成片实施有机水稻种植新技术，引进新的烘干和加工设备，改变传统的加工理念，杜绝大米中笨、铅及其他有害物质，把高品质的无公害大米送上千家万户的餐桌。

　　4、合理用工，和谐发展

　　农业规模化经营离不开大量用工，根据相邻区域经营者的经验，每1000亩农田须固定用工5人（年工资在202x0元以上），季节性用工60人，以此推算农村富余的有劳动能力的人基本能用上，从而解决了一部分人的后顾之忧，为促进社会发展作些贡献。

承包经营方案14

　　一、承包服务概述：

　　(一)XX县中医医院拥有约20000平方米建筑，现有职工约160人，食堂面积230平方米。根据医院计划提升医疗服务环境和后援支持，现向社会公开选拔有能力、有资金、有经验、有抗风险力的承包商。

　　(二)依据相关法规，食堂开始公开选拔。预算金额：食堂第一、二年免费，从20xx年3月1日至20xx年2月28日；第三年由20xx年3月1日起至少每年支付0.3万元租金。食堂装修、厨具、餐具等投入由承包商负责，装修须符合国家消防标准。

　　二、选拔内容：

　　本次选拔为XX县中医医院食堂承包经营服务项目，服务期限根据合同确定。具体选拔内容如下：

　　(一)食堂选拔细节：

　　1. 医院食堂的装修、厨具、餐具、餐桌等费用由承包商负担，装修需符合国家消防标准。其余墙壁刷白、地板砖、门窗户、防滑处理等基础装修由承包商负责，包括墙壁装饰材料、地砖、抽油烟机、炊具、消毒柜、冰箱、餐具、厨具、餐桌、椅子等。合同期内，承包商负责食堂内的餐具、厨房、桌椅、设备设施的维护与更换。若合作关系中断或合同期满，承包商投资的物品所有权归承包商，承包商不得向医院收取任何装修、维修、设备购置费用。

　　2. 餐饮费用标准不得超过市场价格，遵循国家市场管理规定。为确保食品质量，每餐实行食品留样制度（保留48小时）。食品需求包括无公害新鲜蔬菜、新鲜肉类，口味丰富。费用可根据市场变动和国家政策双方协商调整，但不得超过市场价格。

　　3. 厨房餐具、餐桌、椅子等由承包商负责，应满足医院员工的基本使用需求，每天进行消毒。若消毒不合格导致大规模食源性疾病事件，承包商负责全额医疗费用，并承担相关的民事、刑事责任和经济赔偿责任。

　　4. 承包商负责食堂员工的服装、社保、意外保险等福利。

　　5. 厨师需具备相应资格证书，食堂员工需有一定的文化素质、自我保护能力和基本卫生知识。

　　6. 承包商应对食堂工作流程的全程进行全面质量管理，包括采购、存储、生产和供应。如果由于监管失误导致大规模食源性疾病、多人传染病感染等问题，承包商需承担责任。

　　7. 食堂实行“四不”原则：

　　采购员不买腐败变质原料。

　　保管验收员不接收腐败变质原料。

　　加工人员不使用腐败变质原料。

　　销售人员不售卖腐败变质食品。

　　8. 粮油、副食品等主要食品应有产品质量证明、卫生许可证、供应商名称和产地，经过市场监管和卫生监督检查不合格的，由市场监管局和卫生监督所进行处罚，由此产生的后果由承包商承担。

　　9. 食品需要按照《食品法》规定，生熟分开，清洁、新鲜、无杂质、无异味。熟食要无夹生、无焦味、无异味、无沙石、虫子、头发、烟蒂、草绳、碎玻璃等。蔬菜要求无老叶、黄叶、烂叶等。违反《食品法》规定，导致伤害和食源性疾病事件的，承包商需负责全额医疗费用，并承担相关的民事、刑事责任和经济赔偿责任。

　　10. 承包商需对食堂卫生负责，保持地面、墙面无尘埃、油迹、污垢，窗户明亮，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无苍蝇、昆虫，剩菜剩饭及时处理，售货窗口每周用消毒水擦拭一次。食品、餐具彻底清洗、消毒至少三次以上，卫生区域责任到人，食品必须做到生熟分开，并有明显的`标志。

　　11. 医院食堂管理委员会根据用餐人数按比例要求食堂招聘员工数量，员工需持有身份证、健康证，并报管理委员会审核备案，督促及时办理健康证年审。

　　12. 员工上班需穿工作服、戴工作帽，特别在出售饭菜时，服装要统一整洁，戴手套、口罩。

　　13. 承包商需加强员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油，戴戒指制作食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟，公共区域不得放置生活用品。

　　14. 食堂设备和材料需有专人管理，存放整齐有序，每道工序加工完成后要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的清洁。食品储存应当分类，分架，隔墙、离地存放，不得有过期变质食品。

　　15. 餐厅用的餐具要提前洗净和消毒，就餐时餐具要做到干干净净，否则将受到市场监管局和卫生监督所的处罚，由此产生的一切后果由承包商承担。

　　16. 承包商法定代表人是食堂的安全责任人，负责消防、卫生、安全，必须做好防火、防盗、防毒工作，防止事故发生。如发生事故，承包商需承担责任。

　　17. 食堂从业人员需增强服务意识，端正服务态度，语言文明，表情和蔼。因食品质量、卫生问题引起的医院员工和患者家属投诉，要及时处理或更换菜品。

　　18. 从业人员需持证上岗，并且每年复审一次。患病期间不宜从事食品工作的人士，要立即停职接受治疗。

　　19. 医院内禁止吸烟，食堂内绝对禁止吸烟。

　　20. 医院食堂定期邀请卫生监督部门对食堂进行卫生检查。

　　21. 食堂所售食品质量需参照市场同类品种标准，医院食堂管理委员会按季度对食堂售出食品在职工和患者/家属中进行满意度调查。满意度低于60%的，医院食堂管理委员会会提出整改要求和期限，承包商按照要求进行整改。若承包商拒绝整改或整改超过食堂管理委员会规定的10天期限，医院有权解除合同，承包商需在3个工作日内撤离。

　　22. 承包商在医院使用的水电费用需按照相应标准自行支付。

　　三、选拔对象：

　　正在运营的工商户。

　　四、承包期限、起价和成交方式

　　(一)承包期限：第一、二年免费，第三年起每年租金至少0.3万元。合同签订期限3年。

　　(二)成交方式：选拔

　　五、报名时间和地点，以及报名所需的资料：

　　1. 报名时间：20xx年3月5日至12日办公时间（8:00-11:30，14:30-17:30）。

　　2. 报名地点：XX县中医医院（xx路99号），医院办公室（县医院对面）。

　　3. 报名所需资料

　　市场监管部门注册的餐饮企业法人、税务登记证、食品经营许可证，不接受联合体参与。

　　有良好的商业信誉，在过去餐饮经营中没有任何食品卫生安全、消防安全方面的不良记录。

　　熟悉并严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等国家相关法律法规，未发生食物中毒事件和其他违反食品安全法的行为，不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的禁止从事餐饮服务的人员。

　　提交食堂经营方案。

　　4. 联系方式：

　　(1) 联系人：x先生

　　(2) 联系电话：xxx

承包经营方案15

　　一、项目内容及定位

　　1、项目名称：绿色节能型洗衣龙水洗项目。

　　2、项目定位：以绿色环保专业洗涤技术及运营团队为核心，依托**广场地域及场地优势，以**广场宾馆配套洗涤功能为基础，面向**市积极开发客源市场，弥补**市专业洗涤短板，打造专业洗涤品牌，营造良好的经济效益和社会效益。

　　二、承包方公司简介

　　**清洁服务部是专业从事衣物及布草织物洗涤的企业，是**市最早从事专业洗涤企业之一。公司经工商注册登记，有环保、卫生、税务、消防等相关部门审发齐全证照，是一家有资质为酒店和宾馆提供布草洗涤服务的民营企业。公司以布草洗涤社会化服务为经营中心，致力于为广大客户提供高品质、高水准的专业洗涤服务为管理核心，以打造同行业诚实、守信、严谨、创新的知名品牌为公司愿景，与时俱进，永续发展。

　　公司自20xx年创立伊始，经过十年的发展，秉承专业、专注，只出精品的理念，与时俱进，培养了一支有较高专业技术水平、有丰富洗衣厂运营经验的员工队伍。十年的经营历程，公司严格按照国际专业洗涤工艺组织生产，严格执行行业规范化操作流程，严格按照iso9001质量管理体系操作，采用科学透明的管理模式，努力塑造一个专业、便捷、绿色、优秀的洗涤品牌。公司在**市洗涤行业里，被一致公认为洗涤质量及服务态度最好、最有信誉度的优秀企业之一。

　　三、项目市场情况

　　1、目标客源：此项目为绿色节能型水洗业务，所有用水洗涤的项目均可成为目标客户。现阶段适应的客户有各型酒店（桌布）、各型宾馆（床单、被套等）、桑拿房（毛巾、浴巾）、美容美发（毛巾）、及广大散户的地毯、大件布草等用品洗涤。

　　2、项目市场情况：针对目前**市洗涤市场现状，该项目建设有较好的可行性和必要性。近几年，在**市，尤其是在**新区各型宾馆、酒店等行业市场的急聚膨胀，水洗市场需求提升迅速，加之政府环保政策的严厉执行，已出现“求”寻水洗公司的.现象。一直以来，**市洗涤行业混乱，技术落后，规模化、专业化洗衣厂缺失，市场各类矛盾突出，所以，面对当前市场现状，建设打造绿色环保专业化洗衣厂有着较好的发展空间。

　　不完全统计，仅品质型酒店近百家，目前市场上宾馆布草大概每套的洗涤平均价格在七件左右，洗涤行业虽然是劳动密集且微利性行业，但通过环保节能技术的应用，专业化团队的运营，面对强大的市场需求，实现规模化经营，可以保证良好的经济效益和企业长效发展。

　　四、项目规模及效益分析

　　1、项目规模

　　场地面积：1200--1500平方米

　　设备选型及数量：

　　总投资计划：800万元，其中：设备购置600万元，设备安装及场地建设投入200万元。

　　年饱和生产能力：400万套，实现产值2800万元，

　　2、效益分析

　　营业收入：按照**洗涤市场的淡旺季明显的特点，预估年生产能力为饱和能力的60%，年生产能力240万套，可实现销售收入1500万元。

　　经营成本：原物料成本占比20%,300万元。能源成本300万元。人员成本420万元。设备维修保养费用50万元。销售费用150万元。税收60万。场地租赁费20元。直接成本合计1300万元。

　　毛利润200万元。

　　投资回报年限：4年。