内蒙古十大美食排行榜

内蒙古十大美食排行榜

　　内蒙古自治区，简称“内蒙古”，首府呼和浩特。地处中国北部，地理上位于北纬37°24′—53°23′，东经97°12′—126°04′之间，东北部与黑龙江、吉林、辽宁、河北交界，南部与山西、陕西、宁夏相邻，西南部与甘肃毗连，北部与俄罗斯、蒙古接壤，属于四大地理区划的西北地区。下面为大家带来了内蒙古十大美食排行榜，欢迎大家参考阅读。

　　1、手扒肉

　　是蒙古人传统的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。

　　做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。

　　因不用筷子，用手抓食而得此名。

　　2、涮羊肉

　　这道家传户晓的蒙古菜，是有个传说的。

　　当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，有一天，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。

　　正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。

　　饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。

　　忽必烈连吃几碗，便翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

　　在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。

　　厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后均赞不绝口。

　　厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

　　3、烤全羊

　　烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。

　　据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾。

　　4、蒙古血肠

　　血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。

　　羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。

　　再将羊肠用盐水洗净，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。

　　煮制过程中需用细针扎小孔给羊肠放气，以免羊肠中的热气顶破羊肠。

　　对一次未食用完的羊肠，可以在煮过手把肉的肉汤中再次烹煮加热食用，此法集加热与加味的双重功效，若无肉汤，用蒸锅加热亦可，或经煎烤、风味更佳。

　　5、羊杂

　　羊杂碎——蒙古族的羊杂碎在诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。

　　三料又分为主三料和副三料。

　　主三料即心、肝、肺，又称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。

　　三味说来很简单，凡专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味：春意葱茏的香菜末儿、红灿灼目的辣椒面儿、洁白晶莹的食盐，可视口味自行调兑。

　　6、风干牛肉

　　“风干牛肉”是锡盟特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。

　　牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。

　　锡盟牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。

　　口味独特，回味无穷。

　　7、蒙古包子

　　是草原牧民最喜欢的食品。

　　蒙古包子不用发酵面做皮，而采用小麦面粉，用热水和好后，称为“烫面”。

　　馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品。

　　这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。

　　另外有用牛肉做馅或是用血肠、百叶等或加腌酸菜做馅。

　　蒙古包子的特点是：馅大、皮薄、味道鲜香。

　　8、蒙古馅饼

　　蒙古族馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。

　　每到蒙古族家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。

　　汉族有句俗语：“好吃不如饺子”，蒙族有句常话：“好吃不如馅饼”，看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。

　　9、奶茶

　　若是问蒙古人日常饮食中最看重的是什么？那必定离不开茶。

　　一日三餐均不能没有茶。

　　若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。

　　奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。

　　主要是用青茶砖或黑茶砖加奶、加盐熬成的。

　　10、蒙古酒

　　蒙古酒是蒙古族的主要饮料之一，蒙古酒是从牛奶中提炼而成，故称“牛奶酒”蒙古酒绵厚醇香，无色透明，少饮延年健体、活血补气，男女老幼皆可饮之。

　　蒙古族制做“牛奶酒”历史悠久，据史书载，蒙古勃儿只斤铁木真1206年建国时每逢吉庆之日狂饮此酒，增添喜日气氛。

　　1271年忽必烈定国号为元，尤为盛产蒙古酒。

　　然而，时过700多年，生产蒙古酒的原始工艺流传至今仍未改变。

　　当然，内蒙古美食远远不止这些，让我们大口吃肉、大碗喝酒，用舌尖感受蒙古民族的豪情。

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