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芹菜鸡蛋素水饺怎么做
饺子是蔬菜与面食最好的搭配了,一口咬下去,主食和副食一起解决。今天分享芹菜鸡蛋饺子的做法:芹菜比较硬和松散,所以我加了香菇及白菜,使饺馅增加柔软度,营养也更加充分。
准备好材料。
面粉要根据你自己包饺子放馅的量来决定用多少。
芹菜陷比较松散,放馅没有别的馅放得多,所以面粉准备的要比平时稍多一点。
02
在锅内放入水,将蔬菜清洗干净。
锅开后将芹菜、白菜、香菇分别焯水,待蔬菜变软后捞出放入凉水中拔10分钟,防止蔬菜变黄。
03
10分钟后,将蔬菜捞出挤干沥净水分。
04
然后开始和面。
一面放水(9两面我正好放了整整一碗水)一面用筷子搅动,使面粉尽量粘在一起呈块状。
之后将面揉成团,盖上锅盖醒发一个小时。
05
醒发面团的时间,在锅内放入底油,将鸡蛋打散。
油温七成热时,放入鸡蛋炒制,一定要一边炒制一边用筷子搅拌,这样能使鸡蛋分散成很小的小块。
06
接着把芹菜、白菜、香菇分别剁成碎末状,放入拌盆中。
这样,饺子馅的主料就团聚了。
07
再把姜和葱剁成碎末状,放入馅料拌盆中。
再加入五香粉、生抽、色拉油、盐之后一起搅拌均匀。
08
准备好面板,放上少许布面,将醒发好的面团揉成圆饼状。
09
将圆面饼从中间开个孔,不断抻揉成面圈。
10
将面圈拽断成条状,接着在面板上双手按揉面条使它更圆一些,然后揪成饺剂子。
11
把饺剂子按压成小的圆饼,再用擀面杖把饺子皮擀好。
如果没人帮忙包饺子的话,就一次擀10个左右,包好了再擀。
要不饺皮放时间长,容易干。
12
将饺皮放在手掌中,放入馅料,从中间先捏上,再把两边捏上。
一个饺子就包好了。
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大约一个小时后,饺子就包完了。
在蒸锅内放入1/4的水,点火烧开.
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等水烧开的时间把蒜剁碎,放入少许生抽和陈醋.
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水烧开后,放入饺子之后,赶紧拿勺子轻轻压着饺子,顺时针搅动,防止饺子粘连在一起.
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搅动到饺子微熟时,盖上锅盖煮到锅内的水再次滚开,放入2碗凉水。
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再次煮开后,就可以捞出享用了。
芹菜鸡蛋素水饺怎么做
1芹菜焯水。
芹菜鸡蛋素饺的做法步骤:2 2切碎 挤干水分。
芹菜鸡蛋素饺的做法步骤:3 3鸡蛋炒熟 切碎。
芹菜鸡蛋素饺的做法步骤:4 4小葱切碎。
芹菜鸡蛋素饺的做法步骤:5 5将芹菜 鸡蛋 小葱混合到一起。
芹菜鸡蛋素饺的做法步骤:6 6加入盐 十三香 还有烧热的花椒油。
芹菜鸡蛋素饺的做法步骤:7 7把饺子馅儿拌匀
芹菜鸡蛋素饺的做法步骤:8 8包饺子 煮熟即可。
小窍门
因为鸡蛋和芹菜都是熟了的,所以煮饺子的时候不用太久~
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